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今天下雨降温了，一下子从夏天回转到了冬天的感觉。刚好看到<向往的生活>做了姜汁撞奶，我就赶紧趁着这个热乎劲儿以及配合的天气试做起来。
原料：全脂鲜牛奶，姜，白砂糖
原理：牛奶在70-80度时，经姜汁作用可以凝固。所以关键在温度控制，如果有温度计帮忙就再好不过了。
步骤简单，网上一搜一大堆。
第一步，磨姜汁。我做两人份用了半颗鸡蛋大小的姜，先切成小细条，再拿压蒜器挤出姜汁和一些姜蓉，最后拿滤纸（纱布或者滤网都行）滤出姜汁，一碗大概也就放一勺多一点点。这绝对是各显神通的一步！
第二步，煮牛奶。牛奶煮至锅边冒小泡泡微开，按个人喜好加适量白糖，放置晾一会儿。有温度计的话，就等到温度在70-80度之间。没有的话，等到觉得牛奶还烫口但是勉强可以接受的时候，就差不多了。这个感觉真的好难描述。
第三步，牛奶撞姜汁。牛奶冲入姜汁，冲的过程中这两者就可以充分混合。静置10分钟左右就可以见证奇迹了，凝固后的牛奶可以承受住勺子的重量。
冷冷地下雨天来一口姜汁撞奶，入口顺滑，混着牛奶的浓香和姜汁的温热，美哉美哉！
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