无意中在Walmart买到了腌渍好的猪里脊，真空包装，肉质非常柔软，倒是一改我对Walmart肉类的一贯看法。基本调味是黑胡椒，腌的已经非常入味了，所以没有额外添加任何其他调料，只切片后中火开煎。切片不用太薄，否则易碎，中等厚度即可，煎熟两面后就起锅。青菜切丝后炒熟，只加少许米酒和盐，平铺盘底，猪里脊片顺列，西瓜切碎铺面，薄荷叶点缀。选了有一定深度的餐盘，其实平盘也可以，摆盘的要点就在于保持盘底的绝对干净和清爽，用层叠法突出食材的层次。想要更美观的话，可以在撒一些黑胡椒。现在已经入夏，西瓜入馔也不是什么新鲜事了，这里突发奇想加入的西瓜粒，能中和肉类的油腻感。做饭这件事，有时候自由发挥一下，会得到一些奇效。
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最新评论 11
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