最近吃冬阴功汤几近痴迷。
华人超市可以买了冬阴功酱，这个很有用。除此之外还要准备香茅，辣椒，薄荷，香菜，西红柿，莱姆，椰奶（上面写泰文的罐头那种，脂肪含量高的优先）。
这个汤是不需要额外的油的，靠椰奶自身的脂肪和冬阴功酱里的油就够了。先放3/4罐的椰奶。
熬熬熬熬出椰子油后，放带壳的虾。这里我发现放带壳的虾会更香，没有带壳的虾放那种带虾尾的也行有一丢丢壳。纯粹的虾仁真的不好吃。
炒一小会放三勺的冬阴功酱，和拍过切段的香茅辣椒碎，炒出香料的香气后，加切碎的西红柿，少量盐杀水，出汁后加水煮。
水煮开后加入撕碎的鲜薄荷叶和切碎的香菜碎（不喜欢可以省略，我是爱的不行），小香葱也可以代替。
之后放鱼露。我没有鱼露放生抽也超好吃不影响口感味道。
最后把剩下的椰奶全加入，煮开后常常味道，淡了放盐或酱油，看个人习惯。
最后是放莱姆汁。看个人喜好了，我的话一个份的一碗汤会放1/4个莱姆。
之后，配上一碗米饭。我的建议是先吃西红柿虾配米饭，加少量冬阴功汤。原因是空腹喝冬阴功汤可能会不舒服。先吃一点点米饭可以护胃。之后直接喝汤不吃米也没关系。
还有一个小tip：美国超市经常会买maruchan的泡面，1刀5袋的那种。其中的柠檬虾味配冬阴功酱真的绝了。煮面先煮冬阴功酱和自带粉包，开了之后煮面，下荷包蛋贼好吃。如果想吃虾，这里可以放虾仁，但是要干锅放冬阴功酱炒一下再加水和粉包煮开后下面。
我真的爱死冬阴功汤了，thai餐厅吃不明觉厉，自己在家做发现好简单啊，买回来香茅冬阴功酱，就已经成功了一大半了😂
最新评论 5
:我也超爱冬阴功 一直觉得挺难做的 因为我记得要lemongrass 看你的分享有了自己做的欲望哈哈
:买来香茅（也就是lemongrass），冬阴功酱和薄荷，就快做成了🐒甚至不加椰奶也超级好喝
回复 @用户_天天想啥呢:谢谢🙏 香茅能买到新鲜的吗？在哪里买捏～