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周末在家又有时间做饭了。因为喜欢吃鱿鱼，就学詹姆士的厨房做了一个椒盐鱿鱼。
材料：冷冻的鱿鱼三条，蒜末，葱末，姜末，干辣椒，中筋面粉，玉米粉（因为家里没有糯米粉），蒜粉，白胡椒， 辣椒粉。
步骤：
1，鱿鱼洗干净，把头直接抽出来，然后把身体里的透明软骨取出，把身体洗干净，用厨房纸擦鱿鱼表面去掉表面的膜（小鱿鱼可以不用去），鱿鱼头从眼睛下把触须切下，剩下的头都不能吃。然后身体切2厘米的圈，加料酒和白胡椒腌着。
2，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3，中筋面粉中加入适量玉米淀粉（我加了两勺），一茶匙盐，3勺蒜粉，1勺白胡椒。拌匀后，把鱿鱼倒入裹粉。
4，油温热到220F，准备一大碗清水，把鱿鱼放在清水里2秒，然后放入油炸。沾水可以让面衣更脆产生爆裂感。炸一会就，用筷子拨动鱿鱼防止粘黏。炸到金黄后捞出导热。油锅继续加热。
5，炒锅里不加油，把葱姜蒜和干辣椒加入中火炒香。同时把鱿鱼复炸抢苏。然后直接加入炒锅中，翻炒均匀。
6，起锅前加入少量盐，辣椒粉，胡椒粉拌匀就可以装盘啦。
这道椒盐鱿鱼外面很脆，鱿鱼很香。复炸后油也比较少，吃起来不腻。
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最新评论 5
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回复 @墨旺发 : 哈哈哈 这篇很值得 👍👍 哈哈哈 这篇很值得 👍👍
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