芒果流心慕斯蛋糕配方表
芒果泥：300克。 芒果泥：50克
芒果果肉夹心：200克
细砂糖：60克
吉利丁片：2.5片（12.5克）或者 鱼胶粉：1小包
淡奶油：150克
蛋糕底要提前做好放凉，1个蛋糕切开两层，一层做底部和中间夹心部分（可以不用蛋糕做饼底，随便自己喜欢）
第一步：将300克芒果泥和60克细砂糖拌匀至糖溶解备用（甜度自己调教），然后用少许常温水将鱼胶粉冲开，鱼胶粉好容易凝固，所以可以用热水浸泡装上鱼胶粉的器皿再慢慢将鱼胶粉搅拌均匀
第二步：将已经溶解好的鱼胶粉倒入已经搅拌好备用的芒果泥中快速搅拌均匀，一定要快，因为鱼胶粉低温后就马上凝固，如果鱼胶粉凝固了在芒果泥当中还可以补救，可以用热水将芒果泥浸泡再慢慢搅拌均匀放一旁备用，等凉
第三步：打发淡奶油，低速打发淡奶油，打至可以看到纹路清晰，可以写出8字型不容易流走的状态，大概1档打至5-8分钟左右，但不是凝固成块的状态
第四步：将放凉的芒果粒倒入已经打发的淡奶油中一起轻轻快速搅拌。
第五步：将已经搅拌均匀的芒果慕斯倒入已经准备好的器皿中，器皿中要提前加入饼底或者蛋糕底，如果你想要夹心蛋糕，随便自己喜欢调配；
我的慕斯蛋糕是：第一层底部蛋糕，第二层芒果慕斯再加入芒果粒，第三层蛋糕，第四层薄薄一层芒果慕斯，再加入芒果粒围绕边边一圈，中间加入50克芒果泥，第五层再轻轻铺满剩下的芒果慕斯；
这款芒果流心慕斯蛋糕好吃到停不下来，大人小孩都合适
整个蛋糕完工，放入冰箱冷冻6个种以上
最新评论 5
:👍🏻
:棒呆！
:谢谢
:太棒了👏我就算把步骤倒背如流也做不出这么美的慕斯蛋糕
:哈哈，其实也不难，而且大家都说慕斯蛋糕是零失败率的