飯前飯後甜品😂
做法好簡單，不用忌廉用牛奶😃
好喜歡這個質感🥰🥰
🌟材料:（一個5吋蛋糕）
1.忌廉芝士 100g
2.無鹽牛油 10g
3.牛奶 25ml
4.蛋黃 25g
5.低筋麵粉 20g
6.蛋白 55g
7.糖 27g
🌟做法:
1.準備一個不脱底的5吋蛋糕盤，底部放上牛油紙，旁邊圍上牛油紙（圍邊的牛油紙要比蛋糕盤高2cm）。
2.材料1至3放入小鑊，開小火，用打蛋器搞拌。
3.熄火，拌勻至幼滑。
4.加入蛋黃，拌勻。
5.加入低筋麵粉，拌勻。
6.用另一乾淨大盤打蛋白:加入蛋白和糖，用電動打蛋器高速打至有小軟勾。
7.將1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻。
8.將全部蛋白加入蛋黃糊，輕輕拌勻至無粒狀。
9.倒入蛋糕盤，用手捉實蛋糕盤兩邊，敲向枱面10下（排去蛋糕糊內的大氣泡）。
10.放上一個鋪了毛巾及已倒入熱水的焗盤上，放入焗爐100度焗60分鐘（焗爐需先預熱10分鐘），再教160度焗15分鐘。
11.取出蛋糕，稍為放涼（此時會有很輕微的回縮是正常）。
12.蓋上牛油紙，用一碟按住，反轉蛋糕盤，將蛋糕倒出來。撕走蛋糕底牛油紙，再反轉到另一碟上。
13.可即食或放入雪櫃兩小時才享用。
最新评论 1
:👍🏻