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分享一道简单易做的香煎牛肉粒，非常美味。
1. 牛排切小块（我用的ribeye），加盐、一点淀粉、现磨黑胡椒粒腌制至少半小时。淀粉不用很多，只需加一些可以保持肉质鲜嫩。
2. 洋葱半个切丁，蒜瓣8粒切丁，葱一小把和姜一小块切末。香菜一小把切小段。
3. 锅里放稍多一些油，加热到稍许热后加入牛肉粒，煎炒至表面焦黄，捞出牛肉粒。
4. 加入洋葱、大蒜、葱和生姜煸炒至出香味切微微焦黄。
5. 加入牛肉粒，加入一点生抽调味，快速翻炒几下让食材混合均匀就好。然后马上加入香菜，加一点点糖提鲜。再快速翻炒几下至香菜变软即可盛出。放入牛肉后都要快速翻炒盛出，时间千万不能长，否则牛肉粒就没有那么嫩了。
好了非常简单快速的一道菜，但是却非常好吃。其实这个是从避风塘炒蟹来的灵感，基本就是这种味道。如果喜欢吃辣的，可以加点小米辣。
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