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做泡芙上了瘾
在昨天基础泡芙上，加了酥皮，变成酥皮泡芙
泡芙皮的方子和方法和上一篇泡芙晒货一样
只是多了一层酥皮
并且在原味奶油泡芙的基础上，做了抹茶泡芙和可可泡芙
👉🏻酥皮的方子：
无盐黄油：30 g
糖粉：15 g
低筋面粉：40 g
👉🏻混合到一起揉成面团，可能会粘手，先放冰箱里冷藏半个小时到1个小时，直到能揉成面团。揉成长条状，放冰箱冷藏，冻稍微硬一点，能切动就好，不要太硬。切成1~2毫米宽的薄片，不要太宽，否则不容易烤化。一片酥皮要正好能盖住泡芙，第一次可能没数，做几次就知道泡芙皮能做多大，酥皮要做多大。
👉🏻鲜奶油分成三份，分别加糖打发一会儿，然后一份加抹茶粉，一份加可可粉，这个量很随意，我是80克鲜奶油加了1/2 tsp 抹茶粉和 1/2 tsp 可可粉。
具体步骤可以看上一篇泡芙晒货，或者泡芙长文
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