白醬意麵是比較不容易出錯的選擇，在Trader Joe's目前試到兩款，一款推薦一款一般。
📍Fettuccine with Mushroom: 推薦購入! 以意大利寬麵條, 奶油, Mushroom製成。濃厚的白醬與菌菇香製成，菌菇風味濃郁融入白醬超好吃! 用炒鍋炒一炒加熱即可很方便。
📍Fettuccine Alfredo: 不推薦。白醬意大利寬麵條，沒有特別配料，純粹以白醬+寬麵條製成，要自己額外加料or加上黑胡椒粉才好吃。
其實白醬意麵作法真心不難，只要購入heavy whipping cream跟Parmesan Cheese, 自製的白醬真心不輸冷凍版的白醬們，以下分享白醬三文魚作法
📍自製白醬三文魚意大利面作法
食材
1. 三文魚，買的是冷藏0.855 lb一大塊
2. 鮮奶油：用的是heavy whipping cream（買Organic的）
3. Parmesan 帕瑪森起司
4. 西蘭花數朵
5. 意式香料粉
6. 黑胡椒粉
7. 意大利麵（可選擇常見的spagetti或是筆管麵, 天使細麵等）
做法：
1. 熱一鍋熱水煮義大利麵，記得水中加入鹽巴，要先讓麵條有鹹度，鹽巴量就跟平常主湯會放多少一樣，另外先燙熟西蘭花
2. 另一鍋炒鍋放入洗淨＆擦乾的三文魚片，不用再加油直接小火-中火煎，這時候可以在朝上那一面撒上：意式香料粉，黑胡椒粉，蒜鹽粉邊煎邊調味
3. 等朝下的三文魚麵大概熟了以後，開始翻炒並用鍋鏟分成小塊小塊狀（可視個人喜好決定，我是想做成白醬醬汁中都融合三文魚小塊的sause, 所以把三文魚切碎）
4. 三文魚大概都炒香炒熟後，隔壁鍋的麵條也大概好了，把麵條加入炒鍋中，可適時加入煮麵水＆撒上黑胡椒，讓整個高湯出來，因為麵條湯本身帶有麵粉，所以越煮會越濃稠有勾芡的效果
5. 接著加入剛才燙熟的西蘭花，並在鍋中倒入可以覆蓋1/2食材量的鮮奶油(heavy whipping cream)
6. 接著再整鍋表層豪華的撒上 Parmesan 帕瑪森起司（能蓋上炒鍋平面的量就夠）
7. 翻炒一下發現醬汁開始吸附在麵條上就可以起鍋
