美帝杀猪不放血，所以导致猪肉总是有腥味，煲汤的话还能焯水，但是炒肉也焯水的话猪肉会很老，这个时候怎么办呢，就要用到豆豉这个去腥神器了！
豆豉真的是广东人厨房里必不可少的一种佐料，而且一定要是阳江豆豉！如图四，不要问我为什么，我也不知道为什么，反正从小到大妈妈就说要买阳江豆豉，某次在中超我没看到阳江豆豉，就拿了一包五香豆豉，结果真是一失足成千古恨，那下锅炒出来的味道全是油烟味😭
Anyway，今天分享的菜是最简单的彩椒炒瘦肉，不过豆豉是关键哦！
食材，如图一：
1. 猪瘦肉
2. 彩椒
3. 姜
4. 蒜
5. 豆豉
步骤：
1. 猪肉切条，加一勺老抽、一勺糖、一勺生粉腌制半小时，如图三，勺就是图里的那种勺；
2. 彩椒切条，姜切碎，蒜切块，豆豉取6、7个备用；
3. 锅里下油热好，把腌好的猪肉下锅炒到变色；
4. 把猪肉拨到一边，把锅稍微倾斜，这样刚刚炒过猪肉的油会到另一边，在这里下姜蒜和豆豉，用油爆香；（做不到的把猪肉铲出锅再爆香调料）
5. 调料爆出香味以后，把他们跟猪肉翻炒至混合均匀；
6. 最后放入彩椒翻炒一下，再加入一点生抽提鲜就可以了。
超级简单的家常菜哦！
最后，想吃豆豉鲮鱼！！！！！改天做个家庭简易版。
最新评论 6
:好的👌去中超时找找
:👌
:感谢，又学了一招🥰
:不客气！
:又学到一招但是这个牌子的没见过呢
:不一定要这个牌子，阳江豆豉就可以