这个黑芝麻小馒头因为加了黑芝麻酱,蒸出来真的超级的香,吃不完密封冷冻保存,下次吃无需解冻直接上锅蒸,一样的松软好吃。黑芝麻可以乌发健脑哟！
💝做法如下↓
1️⃣白面团部分: 200g面粉, 2g酵母, 1小勺白糖, 5g油混合,加入大概110g温水揉成光滑的面团,每种面粉吸水量不同,边揉面边少量多次地添加。酵母和面粉的比例就是100g: 1g,少做一点也可以,白糖的作用是促进发酵,一点点即可。
2️⃣黑芝麻面团部分: 200g面粉, 2g酵母, 1小勺白糖,5g油混合, 1勺黑芝麻酱,加入大概110g温水揉成光滑的面团。黑芝麻酱不用放太多,我加了图片中那一点,蒸出来已经很黑了,多揉一会儿,颜色揉均匀即可。黑芝麻酱也可以用黑芝麻粉代替。
3️⃣两个面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大, 23度的房间里大概需要1.5小时左右。可以戳一个洞不回弹或者面团内部呈蜂窝状就是发酵好了。
4️⃣面团揉面排气,有力气的多揉一会儿,揉的时间越长越好吃。
5️⃣将两个面团擀成大饼,涂一点水,叠在一起。卷起切块,稍微整好形状即可。
6️⃣剩余的黑芝麻面团擀成大饼,用卡通模具压出图案,
7️⃣做好的馒头垫油纸或蒸屈布,放入锅中进行二次醒发,大概30分钟左右,醒发好的面团拿在手里明显便轻盈了
8️⃣冷水上锅,上气后蒸15分钟,焖5分钟出锅。
最新评论 5
:太可爱啦
:☺️
回复 @小a1:太可爱了
:云朵造型配上小脸太可爱了！蒸的超美❤️
:哈哈哈，不可爱把它p的可爱