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吃凉皮就一定要配肉夹馍，这两样是我在国内时最喜欢吃的黄金搭档。昨天忙活了大半天，终于吃到自己做的了！
因为要卤肉，做馍馍，洗面涮凉皮，步骤较多，所以一定要先安排好制作顺序。所有方子都参考的小高姐的视频，做出来成功率很高！
先用慢炖锅把五花肉卤上，加几颗水煮蛋进去，卤出来一样好吃。非常推荐慢炖锅炖汤或者卤肉，可以把肉炖的非常软烂入味！
然后准备凉皮的材料：和一个稍硬的面团，醒面一个小时后洗面，把洗面水放冰箱冷藏静置4小时以上，剩余的面筋扯散上锅蒸熟，切小块放冷藏备用。
之后和面做白馍，这个馍馍没有过多的调料味道，透着面粉的香气，吃之前可以用烤面包烤几分钟，外皮更加酥脆好吃。
最后就是用沉淀好的凉皮水涮凉皮了。家里没有专业的锣锣，我用了圆形的烤派盘代替，也挺好用的。涮好的凉皮上刷点油叠放不会粘连，冰箱冷藏会儿再切更加劲道。
最后浇上蒜水，醋水，芝麻酱，辣椒油，放上黄瓜丝和面筋，一份美味凉皮就做好了！一口肉夹馍，一口劲道的凉皮，满口香味，仿佛回到了国内我最爱的小吃店。
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最新评论 8
:我的最爱啊🤩🤩🤩
:真的好吃😋
:👍
:谢谢亲爱的
:太想念肉夹馍了，感觉你做的馍好棒
:跟着YouTube小高姐的方子做的，跟我在国内吃的很像，亲爱的可以试试看😉
:赞
:谢谢哈哈