吃腻了中餐，偶尔也得来点西餐呗🍴意大利面当然是某山东人的首选😎不知道大家有没有尝过trader joe’s家的这款菠菜奶油酱（图4），虽然写的是蘸酱，其实用来做意面非常好吃！一包奶油酱的量，差不多正好可以拌两人份的意面，而且做起来有简单又迅速~这份意面的主要蛋白质来源是鳕鱼，豆类也能提供少量的植物蛋白。油脂来源是煎鳕鱼时用的黄油，还有奶油酱里的油脂，所以其实热量不算很低，看起来很少一份，其实挺经饿😋
❇️菜名：鳕鱼菠菜奶油意面
❇️分类：西餐，快手菜
❇️原料：意面，鳕鱼，面粉，鸡蛋，trader joe‘s菠菜奶油酱，芦笋，甜豆，胡萝卜，白洋葱
❇️操作步骤：
1️⃣提前解冻鳕鱼和菠菜奶油酱，可以把奶油酱连包装泡在温水里加速解冻。
2️⃣烧水煮意面，意面粗细根据个人口味，我们一般吃angel hair。刚下锅时记得搅动防止粘锅❗️想要煮出的意面有光泽，可以加1-2滴油在煮面的水里。
3️⃣取一小片白洋葱切碎作为辅料增香，一根小胡萝卜去皮切丁，还有trader joe家的有机冻甜豆，这款甜豆很嫩很甜，是我们的心头好。
4️⃣清洗芦笋❗️想要芦笋口感更嫩，可以把接近根部的外皮刨掉，水煮至翠绿即可，捞出备用。以及青豆也需要提前用水煮熟，然后捞出备用。
5️⃣煮面的同时，可以开始准备煎鳕鱼排。打一个鸡蛋，准备少许面粉。鳕鱼排解冻后厨房纸吸水（水分太多不好熟），先蘸一层蛋液，再裹一层面粉，然后平底锅加入一勺黄油，将鱼排煎熟至金黄，取出后吸油纸吸油。没用完的蛋液和面粉可以顺手煎个蛋饼~
6️⃣意面煮好后捞出，放在盘中备用。
7️⃣胡萝卜丁和洋葱下锅爆香炒熟，倒入解冻的菠菜奶油酱来烧制酱汁。❗️建议倒入奶油酱后转为小火，不然奶油会冒泡咕噜四处飞溅。这款奶油酱中没太多咸味，所以需要自己加盐调味。
8️⃣调味结束后，关火离灶，把意面倒进烧酱汁的锅里搅拌，尽量让每根意面都挂上酱料。此处铲子不好搅拌，可以用夹子或者筷子来替代。
9️⃣意面搅拌均匀后，即可装盘，摆上煮熟的芦笋，撒上煮熟的青豆，放上吸好油的鳕鱼排，开吃🥳
5/20
