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周末突然又是降温又是下雨，真是老天都告戒我们不要出门。冷冷的天气最需要一煲热气腾腾的煲仔饭。
腊鸭和腊肠是奇有家的，过年时囤起来的年货现在派上用场了。
因为家里是电炉，沙锅不在明火上很容易费掉，所以用铸铁锅，其实铸铁锅更好用，热力不输沙锅。
煲仔饭的米必须用水泡上个一两个小时，水和米比例大概是2:1，明火煮饭，饭开了之后开锅至水快收干；然后放入腊鸭和腊肠，盖好锅盖并调至最小火直到闻到一点焦味即可。
腊鸭偏咸和偏油，煮之前可以用热水冲一下，怕太干可以用水泡一下，即可去油去咸，腊鸭也不会太干！酱油用了李锦记的甜酱油，配煲仔饭刚刚好！
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最新评论 7
:最爱煲仔饭，主角是腊鸭，N世纪没吃了，我都忘记它的味道了！😋
:现在的人都讲健康，不喜欢这么油的腊鸭
:好棒最爱煲仔饭了
:好喜欢腊味煲仔饭😋😋白饭吸收了腊肠的油香，想想都要流口水了🤤🤤
:我👦🏻吃了两大碗
:煲仔饭好诱人😍锅也好好看
:这锅挺好用的