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今晚食呢D：港式炒米粉➕皮蛋瘦肉粥
材料：
红蘿蔔，洋蔥, 芽菜, 雞蛋, 米粉，火腿
調味：
雞粉，糖，酱油各適量
做法：
1. 米粉浸凍水約10-15分鐘夠軟硬度 , 隔水攤乾備用 , 红萝卜，洋葱切絲 ,
2. 雞蛋先煎蛋皮切絲
3. 燒熱鐵鑊炒熟紅蘿蔔 , 落洋蔥 , 落米粉和調味炒到出香味 , 最後落芽菜炒幾下就完成 , 非常簡單 , 食時加些炒芝麻更美味 .....
貼士：
做炒米粉需要用凍水浸後攤乾 , 用熱水會失去彈牙口感 , 我比較希歡用泰國製造天鵝米粉 , 蝦要猛火炒先會爽口 , 咖喱要後落 , 先落咖喱就會黐鑊 , 芽菜要後落否則會出水米粉會變濕 , 最好用筷子炒 , 米粉就唔會炒碎了 .....
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最新评论 1
:原來是要用冷水啊！ 難怪每次做米粉都爛掉