大家好久不见，我肥来惹！
我从去年开始好像就说过今年生日要做彩虹蛋糕，但是不想用食用色素而想用一些冲剂粉末代替，之前一直在实验我已有的冲剂粉末会不会做成想要的颜色，所有的都成功了只有紫色失败了，但是这次最后成品紫色成功了！我来分享一下需要注意的事项。
1. 关于颜色。红橙黄绿青蓝紫的调色部分我分别用了：red velvet cake mix（沃尔玛/target买到），orange supreme cake mix（沃尔玛online order pickup），芒果粉（亚洲超市），抹茶粉（亚马逊），青色色素（Michael‘s），蝶豆花茶粉（亚马逊），和紫薯粉（亚马逊）& strawberry lemonade drink mix（沃尔玛）。这个部分要注意的事项是所有粉末一定要过筛，如果颗粒较大（比如我买的抹茶粉颗粒就很大）需要用钵捣成粉末再过筛。关于如何调成自己想要的颜色需要参考三原色图，要注意因为做蛋糕要放鸡蛋所以蛋糕本身是有黄色的所以会有色差，比如我加青色色素之后就会偏绿，加紫色粉末后会变灰，紫色的那一层我加了一点蓝色的蝶豆花粉、和大量紫色的紫薯粉还是发灰，但是最后加了一点粉色的strawberry lemonade drink mix突然就变紫了，敲开心！关于蛋糕的recipe，我就是用了普通的戚风蛋糕recipe，大家可以自行寻找合适的，不要参考我的，我是用了大约140g面粉和8个鸡蛋本来想分成五等份（黄绿青蓝紫）但是发现只够四份，用的是Wilson的五层6 inch 的小烤盘（如图二），大家可以参考一下这个量。至于为什么没留红橙的份，是因为之前用orange drink mix试过做橙色的蛋糕失败了，橙色和黄色的色差不大，倒进蛋糕里完全没有颜色改变，所以我就干脆买了现成的orange cake mix；红色是因为我想不到一个合适的红色粉末能掺进蛋糕里，干脆也直接用了red velvet cake mix。紫色的那一层因为之前用140g面粉打出来的不够用了，所以我直接用orange cake mix为基底掺颜色了，因为实在懒得再打发一边蛋白，用cake mix的好处就是原料一放搅打一遍就全好了，超简单。结果相信大家也能看出区别，红橙紫三个颜色就很蓬松（图三图四），使用cake mix做出来的，其他是戚风recipe做的，就扁扁的。
2. 关于烤盘。这个烤盘大小刚合适，虽然看起来很小，但是真的刚刚好。貌似是烤出来蛋糕不黏底的，但我还是刷了一层油。缺点就是非常非常滑，我费了好大的劲才把这些烤盘从烤箱里拿出来，实在是太滑了！我还烫了胳膊！脱模的时候倒扣就扔在那里，不要把底再翻回来，不然就像图三那样印在菜板子上。然后就把多余的部分切下去（图五），反正我是自己吃，没什么讲究，每一片蛋糕切的大小都不一样，想着反正最后用奶油糊一遍就好了。
3. 关于摆设。很久之前买好了candy melt和模子，买的是海洋主题，还买了那种挤奶油用的塑料袋。把candy melts装进挤奶油用的那种塑料袋然后煮一小锅水，把装有candy melts的袋子放到锅里融化。这里注意两点，第一，塑料袋不要接触到锅，要保证在水里，不然锅的温度过热会融化塑料袋。第二，从锅里拿出来之后稍微晾一晾到可以用手触摸的温度，然后擦干水分！再给袋子剪开小口把融化的candy melts挤到模子里。一定要擦干水分，不然巧克力是不会干的！
4.奶油和水果。我是在每一层之间都铺了奶油，打发奶油的时候先打了偏液体一点的铺在蛋糕层之间，然后因为家里没有水果，只能用了黄桃罐头替代，也铺在每一层蛋糕之间。等蛋糕都铺好了之后我再继续打奶油打到硬一点的程度，这样可以固定在蛋糕的外围。当时没有意识到这一点，直接用偏液体的奶油糊在蛋糕的外围结果糊不住全都流下来了（毕竟是第一次做多层奶油蛋糕，不太清楚这些）。
大概就是这样啦，勉强及格吧，不算太翻车，感觉冷藏之后再拿出来吃会更好吃哦！主要每次打开冰箱看见彩虹色🌈都超开心哒🥳
