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做酱牛肉最好选择牛腱子肉，有筋有肉，吃起来口感好。做法我家一直用的都是小高姐的方子，和周围朋友聊天才发现大家都是参考的她的视频。
看过小高姐视频的都知道酱牛肉有三酱：生抽、腐乳和甜面酱。用这三种配料卤出来的肉什么都不放都很入味。这次用了珐琅锅炖肉，煮出来的汤汁比之前的浓稠很多，牛肉吃起来香味也更浓。
刚出锅的牛肉切起来容易散，所以卤好的牛肉最好放凉后冰箱冷藏一晚上再吃，这样能切的很薄，每一片肉透着筋看着都流口水。
卤牛肉的汤千万不要倒掉，煮好的面上浇一勺非常好吃。用不完的汤也可以冷冻起来，下次卤肉时加进去增加味道。
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最新评论 15
: 覺 覺
: 这个牛肉是哪个部位？推荐下你在哪家店买的？ 这个牛肉是哪个部位？推荐下你在哪家店买的？
: 我在中国超市买的，牛腱子是牛大腿部位，英文应该是beef shank 我在中国超市买的，牛腱子是牛大腿部位，英文应该是beef shank
: 华人超市应该有，牛腱子是牛的大腿部位。英文应该是beef shank 华人超市应该有，牛腱子是牛的大腿部位。英文应该是beef shank
: 看起来也太想了吧😍 看起来也太想了吧😍
: 这个卤制方法比较好😄 这个卤制方法比较好😄
: 哇，这个看得简直太馋了了。 哇，这个看得简直太馋了了。
: 向超妈学习😊 向超妈学习😊
: 止不住的口水🤤🤤 止不住的口水🤤🤤
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: 谢谢☺️ 谢谢☺️