之前去费城玩的时候在一家新美式餐厅偶然吃到一个前菜，是用焦香的蒜蓉面包抹上鸡肝酱，当时就被惊艳了好久！几个朋友把鸡肝酱的碗底都用面包抹干净了，回来以后还念念不忘好久～
前几天囤货的时候，发现原来美国的普通超市也有鸡肝卖！果断买回来试试，我看了七八个菜谱（搜chicken liver pate), 然后结合我的口味自创了一个不加黄油的版本，结果发现超级赞！💯 所以把我的配方写下来供大家参考～
✔️鸡肝约500g
✔️牛油果半个（用来替代黄油的质感，不加会太干）
✔️胡萝卜一根
✔️蒜泥10g
✔️柠檬汁5ml
✔️鹰嘴豆泥20g
✔️十三香，九层塔碎叶，葱，料酒，胡椒，盐，蒜粉，姜粉
以上调料中除了牛油果比较必要以外（不减肥的小伙伴也可以加30g黄油），其他都可以按口味添加删减～
🎶步骤：
1.鸡肝洗干净后，冷水下锅，加入料酒，葱，十三香，姜粉一起煮开，撇去浮沫以后再煮15-20分钟，直到用刀切开一块也没有血色就可以。
2.把鸡肝用勺压着过筛，压成泥或者用料理机打成泥，加入上面所有调料。
3.把胡萝卜去皮切丁放微波炉里叮2分钟（煮一下或者生的都可以），牛油果也切块，一起加入鸡肝里。
4.把鸡肝泥充分搅拌均匀，确保牛油果和鸡肝融合在一起，尝尝咸淡，根据自己口味用盐和胡椒再调整味道。
5.吐司加蒜泥和橄榄油烤香或者煎香，趁吐司焦焦脆脆的时候抹上鸡肝酱吃就可以啦！放在冰箱里可以放3-4天～ 冷的也很好吃～😋
减肥的小伙伴搭配黄瓜，西芹，全麦面包什么的也都和好吃，基本就和鹰嘴豆泥的用法差不多！鸡肝蛋白质含量高，脂肪低，制作过程中不加黄油的话真的很适合减脂期吃～
大家有其他问题的话可以留言～
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