由于最近家里面粉短缺，网上到处都买不到，又不想出门，于是在Costco买了一大盒pancake mix(图7)，一盒有6磅，价格也很白菜。到手一看盒子后面的说明: 什么？还能做biscuit??
按照盒子上的方法试过一次，口感不太好，太干了，也没有香味，于是自己查阅了一些方子进行了改良，效果非常满意。不要看我写了很长，其实超简单，后面都是友情小贴士而已，最后一条小贴士是extra偷懒版方法😝。
🐰材料如下:
2 1/4 cup pancake mix
一小撮盐(如果用含盐黄油就不要放了)
2/3 cup evaporated milk
2 tbsp 融化的黄油
🐰方法如下:
1. 烤箱预热至450℉，用微波炉(或小锅开小火)融化黄油，放在一边冷却一会儿;
2. 将盐和pancake mix混合均匀;
3. 将牛奶和融化好的黄油倒入粉中混合均匀即可，不要过度揉面;
4. 将面团放在揉面板上，用擀面杖擀成2-3厘米厚，尽量整理成方形;
5. 将面饼从两边三分之一的位置向中间折，像折信那样;
6. 再次将面饼擀薄，折叠，然后再重复一次，一共进行三次;
7. 将面饼擀成2厘米左右厚，用饼干模具切割，剩下的边角料接着擀成2厘米厚进行切割，无需再次折叠;
8. 切好以后放在铺了烘焙纸的烤盘上，在biscuit顶上刷一层牛奶或者蛋液;
9. 入烤箱450℉烤8-10分钟至表面金黄。
🐰小贴士:
1. 大家可以用自家的pancake mix试试，但是由于品牌不同可能吸水量不一样，可能需要自行调整液体量。倒入液体混合后应该是偏干还有少量干粉的状态;
2. 由于冰箱空间有限，所以最近我在Costco买了一些evaporated milk专门用于烘焙，比普通牛奶做出来的东西奶味更浓。如果大家没有的话，用普通牛奶也可以，但是因为牛奶流动性比evaporated milk强，所以需要减少1-2tbsp的用量才能达到理想的面团湿度;
3. 如果偷懒不想弄造型，也可以直接把混和到没有干粉后的面团一勺一勺挖出来扔在铺了烘焙纸的烤盘上，稍微整圆，烤出来的形状就有点像酥皮泡芙，表面不太平整，但是口感还是差不多的☺️。
传统的biscuit应该是用软化黄油，由于是快手版，所以我用了融化的，混合起来更方便，但是饼干侧面也没有分明地层次了。不过口感还是一样外酥里嫩，奶香浓郁，跟Popeyes有的一拼，却没有他家的那么油。配上炸鸡，炸鱼等趁热吃，满足感爆棚😋
最后祝大家周末愉快！
最新评论 23
:👍
:🥰
:👍👍看着很有食欲
:谢谢！可以试试哦！
:没有淡奶的话，下厨房有教用牛奶煮淡奶
:谢谢！好主意！
:我也超爱他家小饼干！！Popeye真的是肥宅快乐源泉啊啊啊
:第一次吃的时候看那个不起眼的模样有点嫌弃，一吃就惊呆了🤩
:超愛Popeyes的bi scuit
:我也是🤝🤝🤝
:好聪明，这样做比pancakes好吃😋
:谢谢，我也是刚学的。我也觉得，pancake真的全靠topping😂
:我试过一个recipe用cream做的，也好好次!
:听起来不错！可惜最近我家cream也短缺😂
回复 @夏乐客福尔摩兔:么事~以后试~
:完美！
:谢谢！
:好可爱！
:谢谢！家里没有圆形的饼干模只能用这个了😄
:写得好详细！要试试！！❤️❤️
回复 @手很小的村里人:这基本上我去popeyes的唯一目的😂
:嗯！你也是biscuit爱好者吗☺️