昨天晚饭做了千层饼，家属边烙边吃，还没来得及盛盘就快吃完了😋千层饼做起来也很快，重点是内层的油酥，通过层叠让每一层都又香又软。做法：1⃣️和面：400克面粉➕5克酵母➕240克温水和成面团，盖盖子醒发至面团两倍大。（面粉和水的比例是1:0.6）2⃣️醒面时准备油酥：40克面粉加少许盐，浇入60克热油搅拌均匀，再加入一大勺芝麻酱拌匀做成油酥。3⃣️面醒发好后分成两个同等大小的面团。每个都擀成大的长方形，跟钱币差不多的厚度。4⃣️面片上均匀涂上油酥，再撒点干面粉，像图4那样切开，上下往中间折叠，再向左翻，依次叠加包好。最后把边缘捏紧，轻轻擀成圆饼。5⃣️平底锅放一点油，中火烙到两面金黄微焦出锅。油酥里可以加点葱花，喜欢辣的也可加辣椒油或者六婆辣椒粉。烙好的千层饼外皮焦酥，里面柔软，层次丰富。因为油酥里加了芝麻酱，吃起来非常香。这是我家最受欢迎的中式烙饼，每次刚出锅都马上被抢光。
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最新评论 9
:做的真好超级想吃👍一定要试一试
:太棒了
:谢谢宝宝😘
:天啊，太喜欢这个了🤤🤤
:每次做这个饼一天就吃完了😂
:👍
回复 @一yang的月光:亲爱的，这个做得太棒了吧，看起来一定超好吃。
回复 @supermommy:谢谢超妈😘