自从三月中旬总统全国讲话后就没有去过中超，所有吃的只能在家附近的超市凑合买。但拣日不如撞日，上个星期竟然让我在Walmart买到了两盒猪肚，而且是仅剩的两盒😁，平时真的很少在Walmart或Kroger之类的超市看到除了瘦肉以外的可食用部分。
因为平时大都是青椒炒猪肚，中午便试了凉拌的做法。买来的猪肚比想象中的干净，没什么腥气，只要简单的清洗就可以加配料白灼了。
提前泡发好的黑木耳锅里加盐煮熟（黑木耳不容易入味，可以多加点盐）；和切好的猪肚一起装入盘中，然后加入调料，再撒点香菜，完工开吃！
调料的制作很简单：辣椒油，大蒜碎，少量醋，香油，盐，酱油和白糖按个人口味混合好即可。
下面介绍凉拌的精华之辣椒油的制作（图2⃣️中的瓶子已经快见底了，简直就是万能调料，吃什么都可以来一勺😄）：
🌶材料：
辣椒200克，花椒适量，姜片，葱，八角2个，桂皮2片，香叶2片，熟芝麻少许。
🌶制作：
🌶 锅里倒油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，葱姜炸至略微焦黄即可捞出香料。
🌶辣椒事先用料理机磨成粉，放入一个无油无水的容器中。
🌶把烧好的香料油浇在辣椒粉上，随后放入熟芝麻。
🌶等油晾凉后放入干净的容器中室温保存。
ps：辣椒的辣度自行选择。
最新评论 1
:请问猪肚英文名是啥啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我想自己去超市买点做，但找不到