上周试着做了一下纽约重芝士蛋糕，蛋糕整体做法跟巴斯克烤焦芝士蛋糕差不多。多出来的是饼底的部分，这个需要花点时间。为了让小蛋糕好看，我还特地学了一下做苹果玫瑰花的方法，没想到其实操作起来都不难。最终成果挺好看的，是做起来不难但又能唬人的最佳甜品之一！
🌟材料
4寸小蛋糕配方
饼底：
黄油30g、消化饼干4-5块
蛋糕：
200g奶油奶酪、60g糖、150ml重奶油、100g酸奶、一勺柠檬汁、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋。份量不需要严格控制，差不多就行。
玫瑰花：
苹果一个。
🌟做法：
🍪饼干底
1.敲碎饼干，越碎越好。倒入融化好的黄油里搅拌成粘合一起。
2.蛋糕模具底部铺油纸，倒入饼干碎混合物在底部铺平，压平整。模具小，用勺子就行了。
3.放入冰箱冷冻30分钟以上。
🍰蛋糕
1.奶油奶酪融化搅拌开，逐一加入酸奶、奶油、糖、柠檬汁、淀粉，搅拌到无颗粒顺滑。这个时候可以试试味道，调整。
2.倒入冻好的饼底模具里，烤箱360f（180c）预热，烤30分钟，之后转300f（150c）10-15分钟。关烤箱让蛋糕在里面放置一小时以上。
3.拿出来不要脱模放凉过夜，第二天拿出来脱模就行。
🍎玫瑰花
1.一个苹果对半开，去核，切成一片片薄片，1-3mm那样。
2.烧开水加糖，苹果片丢进去煮一两分钟，软化就行，可以拿一片出来卷一下，看会不会折断。不会就ok。
3.放凉后，苹果片一片片首尾重叠，从一头卷起来，就成花了。小花就三四片，大花就多加几片。
🌟总结
总的来说，就是比较费时间但每一个步骤都不难的甜品。我这种烘焙新手都完美把握。
重芝士蛋糕味道偏酸，可以根据自己口味调节～
不过相对而言，我个人比较喜欢烤焦芝士蛋糕的味道多一点😂
最新评论 4
:好靓又好吃😋
:😊😊
:漂亮。
:谢谢～