以前经常卤猪心，猪耳和猪大肠，卤鸡翅根还是第一次。在超市看到它的第一眼，就觉得这个卤起来味道应该不错，做好之后，吃的简直是停不下来😍😍😍，只怪自己做的太少😂😂
基本上华人超市都会有卤料包卖，但是我不太喜欢外面卖的卤料包，总觉得香料下的太重，而且也不是自己喜欢的味道，所以平时的卤汁都是自己调的，做起来也很简单的。
🧂材料：
鸡翅根
干辣椒🌶️（可加可不加）
香叶🍃
桂皮
十三香粉
料酒
生抽
老抽
盐
🔪做法：
1.将鸡翅根洗净备用。
2.往锅中倒入凉水，能盖过鸡翅根就行，不需要太多。然后往水中放入两片香叶，一小块桂皮，几根干辣椒，生抽，老抽，少许十三香粉，盐暂时不用放。
3.等水沸腾后，放入鸡翅根，盖盖转中火煮20-30min左右，鸡翅根差不多就熟了。
4.加入少许盐，然后打开盖，转大火，煮5-10min左右，就可以出锅了。
✨tips：
卤汁一般是可以重复利用的，而且是越煮越好吃。不过前提是要将卤汁里的渣滓都要过滤干净，放入冰箱冷藏，若是短期内不用的话，可以考虑冷冻。下次再用的时候，还是需要再放香料。
香叶🍃一般是两到三片就足够了，不需要太多，不然香味太浓，会盖住食物本来的味道，反而没那么好吃了。
老抽的主要作用是调色，所以卤汁里可以多放一些。
盐不能在锅里煮太久，不然对人体有害，所以可以在快起锅之前放进去，煮几分钟，入味了就可以了。
