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买了超级多鱼，最近变着方法吃，在网上各种搜罗食谱，立志每个星期至少1种新的做鱼方法。
这周学到的是美国南方常用的一种炸鱼方法，分享给大家～
鱼用的是tilapia，口味的关键在于给鱼裹面包糠的方法（用料如图二）和配鱼一起吃的酱。
步骤：
1. 鱼解冻，洗净，两面撒适量盐和黑胡椒，抹匀，腌制半小时。
2. 把一勺old bay seasoning跟几大勺sour cream、一勺清水混合。
2. 在面包糠里加适量玉米淀粉和少量盐，混合均匀。
3. 把腌制好的鱼先在sour cream mix里滚一下，再粘面包糠。
4. 平底锅中火热油，把鱼放进去煎到两面金黄，如图三。
5. 配鱼一起吃的酱用料如图四，搅拌均匀就可以了，鱼出锅后淋鱼上。
这样做出来的鱼外面香脆，里面还是嫩嫩的，还有old bay seasoning的风味，好吃～
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