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✨原料：
嫩豆腐，猪肉馅（Whole Foods 买的现成的，喜欢吃肉的多放点）；
葱姜蒜；
郫县豆瓣酱（偏辣），海天辣豆瓣酱（偏咸），啤酒，生抽，香油（油也可以）
✨做法：
提前一晚上把分装好的猪肉馅放在冷藏层里，第二天省略解冻步骤。
猪肉馅加啤酒（料酒），生抽和一点点香油（油），先腌上。
煮上米饭，把嫩豆腐切成小长方体，方便入味，蒜末和姜片切一点。
上锅，蒜姜爆香，加猪肉馅炒至出油（猪肉馅太瘦的，再加点食用油），加一勺郫县豆瓣酱和半勺海天辣豆瓣酱，炒匀有香味后，加一小碗水没过肉末，烧开后摆好豆腐，晃动炒锅（避免用锅铲翻动）以至均匀，加盖焖10分钟。
调一点淀粉水，切一根小葱，10分钟后加入。
出锅开吃！
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