材料,除了番茄,其他都易储存
1/4磅 牛肉末(Whole Foods 买的,在一次勇敢的尝试后,发现它的血水不多,不用腌做出来也不腥)
番茄酱,番茄,半个洋葱,三四瓣蒜,意大利面,鸡蛋
黄油,油,黑胡椒,盐/生抽,糖/冰糖,料酒/啤酒
番茄去皮和洋葱切丁,蒜成小粒,煮面12min+
锅里加热油,加入解冻好的牛肉末,加一点(手一抖)料酒或者啤酒,炒两分钟出锅
锅里加热黄油,炒洋葱丁,炒一分钟加蒜粒,炒出蒜香加蕃茄丁,加盐和糖让番茄出水,翻炒一分钟加肉末和水(正常吃饭的碗,半碗最多),加块冰糖,两大勺番茄酱,两大勺生抽,黑胡椒粉随意。小火熬5到10分钟
面过凉水捞出。将锅烧热,中心加油,小火,向油上打一个鸡蛋,四周定型后,在蛋四周加水,要记得铲动鸡蛋。用最小火加热,盖上锅盖,等待5分钟,得到一颗全熟蛋(我不吃流心,就为了在煎的时候不把蛋黄捅破)
Over!