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油条配豆浆，油条配螺蛳粉，油条配老友粉，油条配……油条在我们那简直是万能小吃啊！从小吃到大的油条来美帝就很少能吃到了，很是怀念啊🥺
于是我终于抱着试试的心态来自己做做💪
💡食材
中筋面粉 250克
baking soda 1克
baking powder 3克
盐 1.5克
鸡蛋 半颗
油 10克
温水 125克
💡过程
1. 将所有食材混合成面团，按压一两分钟，静止醒发20分钟
2. 面团按压两三分钟后调整成长条，刷上油，包好醒发4小时，如果放冰箱就放一夜
3. 不要揉面，直接用手将面撑开成长条，用擀面杖将其擀成一厘米厚的长方形
4. 用刀切成约两指宽的面片，然后两两搭一起，用筷子🥢在中间按压一下
5. 烧油，待筷子插入冒小气泡时下面剂，双手将面剂稍微拉长下锅，全程中小火慢慢炸
5. 带金黄色捞出晾油
💡小提示
1. 面团不能像做包子馒头那样柔，只能上下折叠按压踹面
2. 面剂下锅时不用去碰它，它会自己浮起来的。炸油条时要不停的翻动，使其受热均匀
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最新评论 2
:你做得太好了！我尝试了几次总是没有空心…下次用你的方子试试！
:嗯嗯，我们一起探讨探讨😉