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家常小菜，芥兰炒鱿鱼干我家餐桌上常见的一道菜，超级下饭菜。
食材：鱿鱼干，芥兰, 蒜片，姜丝
酱料：油，盐，生粉，嫩肉粉，酱油
做法：
1 准备鱿鱼干 1 只，数量看个头定, 放水里泡发，要提前泡，前一天晩上开始泡了。泡发后将鱿鱼紫色皮撕掉，翻内面片花，刀口放斜，不要片断，交叉片成网格状。用油，生粉，嫩肉粉，酱油, 姜丝，把鱿鱼片均匀腌一下。
2 芥兰洗净后斜切段备用, 起油锅下蒜片爆炒一下芥兰至变色，这时候芥兰已经卷起，起碟备用
3 再起油锅，入姜丝, 蒜片爆香，改中火下腌制好的鱿鱼片快速翻炒，爆炒大概半分钟左右鱿鱼卷起，这时候基本能闻鲜味了，放点盐调味。同时下芥兰翻炒均匀即可上碟。喜欢吃辣的可以加小米辣，随个人喜好而添加。
希望大家喜欢这款家常小炒😊
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