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日式高汤，又叫出汁（だし），是日本料理中很常用到一味。它低盐低盐低脂，但是却有独特又鲜美的味道！我常常会做一些放在冰格里冷冻起来，要用的时候取出来用就很方便了。
关于昆布柴鱼高汤怎么做，大家可以去找MASAの料理ABC或者Yao Lam/日本太太の私房菜的视频。今天想说的重点是这做完高汤剩下来的昆布和柴鱼做成的周边产品！没想到这么简单的小菜我居然有点上头😍
做法只有几步：把用剩的柴鱼片挤干水分，用筷子稍稍分开。平底锅开小火，加一点麻油，放入柴鱼片，用筷子尽量划散，小火慢炒。昆布切丝冲洗一下，等到柴鱼片水份散发一些了就可以把昆布丝也放入。加一点清酒、味淋和酱油，小火拌炒到比较干的程度就可以撒点白芝麻出锅了。
这道减脂小菜看起来很简单，吃起来却很鲜美，配饭配粥都超级赞！感觉又找到了一个做日式高汤的理由呢😝
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最新评论 11
:柴鱼是什么样的呀
:啊呀我的刚好吃完就没拍到 柴鱼片日本超市有卖的 我买的是一小包一小包的那种 就是大阪烧和章鱼小丸子上面会放的能随风抖动的那种![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不知道我解释清楚了没 Google一下就知道了
回复 @熊猫胖达:😂😂是粉色的吗？吃拉面或者章鱼烧上面那个？
:看起来如此的好吃！
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
让家属做
:哇这个好主意，还有好多鱼干这下直到如何处理了👍👍
:没错 小鱼干也超级鲜美的 韩式料理也喜欢用小鱼干