大家好，今天介绍一下我个人非常喜欢的自制豆乳奶茶！里面放了豆乳布丁和大颗的西米，顶上满满一层豆乳奶盖铺上黄豆粉，喝起来很幸福🥰份量是两人份的，想多做一些的话可以食材double
🍮豆乳布丁
1. 6g吉利丁片冷水软化10分钟左右
2. 100g牛奶倒入锅中温热，兑入30g豆浆粉拌匀
3. 继续小火，加20g炼乳、120g淡奶油混合均匀，加热到起小泡后关火，放入软化好的吉利丁片搅匀
4. 将布丁液过筛入模具（也可用碗），戳破小气泡，封上保鲜膜后放冰箱冷藏2小时以上定型
🧐西米
因为比较懒，没有手搓珍珠，就用了超市里买的现成的西米。煮西米有几个小窍门和大家分享。
1. 一锅水烧开，倒入适量西米煮20分钟左右（水一定要多）然后关火闷30分钟左右
2. 把西米沥出来，换一锅水重复第一步
3. 重复3-4次就可以把西米煮透明，没有白芯啦
4. 可以把煮好的西米倒入一些蜂蜜混合，入冰箱冷藏
☕️豆乳奶茶
1. 锅中倒入650g清水烧开，加6g红茶茶包和15g白砂糖煮1分钟，关火盖锅盖闷5分钟后取出茶包（个人的感想是，用最普通的立顿茶包即可，用好的中国茶可能还不如茶包）
2. 另拿一锅，倒入250g牛奶加热至起小泡后倒入35g豆浆粉、10g炼乳搅匀
3. 将步骤2的豆乳过筛倒入步骤1的锅中，混合均匀，豆乳奶茶就完成啦
😍豆乳奶盖
1. 100g牛奶加热至起小泡，倒入豆浆粉25g搅匀
2. 25g奶油奶酪内加入30g炼乳和2g海盐，用电动打蛋器打发至顺滑（奶油奶酪可以提前从冰箱取出室温软化）
3. 倒入130g淡奶油继续打发至浓稠，然后步骤1的豆乳过筛倒入盆中，用打蛋器混合均匀，豆乳奶盖就完成啦
🌸组装
1. 取一个大玻璃杯，放入豆乳布丁、西米，倒上豆乳奶茶，再加一层豆乳奶盖。我很喜欢豆乳盒子里那种黄豆粉的味道，所以再稍微撒上一些黄豆粉，一杯热量爆炸但是十分令人满足的豆乳奶茶就出炉啦（amazon搜soy bean flour就可以买到）
2. 大家还可以根据喜好删减或添加里面的配料，做出自己喜欢的奶茶！
