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港式下午茶
🍃不管现时任何受欢迎的网红饮品，我还是钟情于从小饮大的港式奶茶，它用的茶叶和其他的奶茶大有不同，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚。制作方法比较复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。曾经在姑姑的茶餐厅里做过暑期工所以才懂这个，每次都会带一大包茶叶回米国解解馋🍃
☕️每次回HK除了狂喝港式奶茶，也狂吃吞拿鱼餐包😋好像在这边没有店铺卖，突如其來的好怀念……
昨晚做的面团发酵得特别好，做出来的Tuna Bun皮薄、面包的里面会看到有空洞，这样才算真正的成功了，再来一杯港式奶茶，茶色呈現红茶带点橙色、香浓幼滑，我的手艺没有退步👍
📌面团、Tuna Salad的做法可以参考之前的发布
21/17 自律计划 ing……
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最新评论 4
:超级超级爱港式奶茶和港式冻柠茶
:Me 2👊
:我也非常喜欢港式奶茶，希望可以知道一下如何能做得那么浓郁好喝，期待你的分享
:主要是茶叶、之後就是制茶的工序、奶和茶的比例都好讲究。茶叶配方我也沒有，是店的秘密不公开的，只知道四至五种茶mixed