? Crust： （sablee dough） 你需要240g的butter，100g的10x suger， 8-9个鸡蛋，almond flour 50g， all porpose flour 450g。 把butter打至cream状，加10xsuger 再mix 以后加鸡蛋，之后加所有的flours。完成了以后把它们压扁用保鲜膜包好以后放冰箱。约2小时后拿出来磨，磨成刚好的厚度 用刀 或者cutter cut出适合模具的形状然后就moll the shells。 之后用parchment paper 垫着放一些豆在上面（用来压着不让dough变大）bake 20分钟每10分钟换一次边，热度是350度。 bake好了以后把豆放好 纸拿出来放进oven再bake10分钟。最后cool down。
?pastry cream： 不喜欢用p c 的人可以用果酱代替。 pc 的做法是 milk 3 cup， 香草一根（平切开用里面的籽）怕麻烦的可以用香草精， 糖 一杯， 蛋黄 61g ，cornstarch 5 tablespoons。 将一半的糖和全部的奶还有香草放进去pot里面小火煮，全部融化以后加另一半的糖 还有全部蛋黄和cornstarch，搅拌均匀。控制好温度 如果涨起来就熄火。约煮2分钟until thick。 最后加butter 搅拌至溶化和mixed。
?打奶油： 倒入适量的奶，打至变成奶油。 最后 mix with 适量的pastry cream。（慢慢加pc自己可试试
甜度再加）
? 最后 加上水果装饰就完成了！
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最新评论 4
:心灵手巧又貌美的妹子！请问tart pan多大尺寸？谢谢哈
:8in 大的 小的没量过不好意思呀
回复 @喵鹿喵:嗯嗯谢谢！
:好详细啊