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每100g只有77大卡
亚洲超市新买的鲜鱿鱼，一只一磅重，当天就做了韭菜炒鱿鱼。
首先，韭菜洗干净，晾干，切段，加入一个生鸡蛋少许盐和鸡精，搅拌均匀，加鸡蛋是为了炒韭菜时不容易出水。
接下来，鱿鱼🦑剥皮，洗干净晾干，切花。鱿鱼切花这个事还是之前和婆婆学的，平铺在板上，内部朝上（inside out）斜刀开始切，不要切透，切大约2/3的厚度即可，顺着切完一面后，左右调换位置，开始垂直切于刚刚切好的条纹上，切成网格状，也是注意不要切透，成网格状后，切断成小片即可（不好意思，无图无真相，下次再做时补个照片）由于娃闹着饿了要吃饭，所以我的网格切的不太好看，应该更小更密集一点。
锅中烧水，水开后下入切好的鱿鱼，鱿鱼打卷变色即可捞出，沥水备用
姜切片，锅中热油下姜片，大火放入鱿鱼和用鸡蛋搅拌好的韭菜，加入少许老抽 生抽调味（也可不加只加少量盐）不断翻炒大约1-2分钟即可出锅。
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