很喜欢吃米粉和濑粉,特别适合现在这个时候留家中做汤粉吃。我们中午就是吃面吃的。
准备好材料,
菜,虾,豆包,米粉
做法,干米粉煮法。
江西米粉一般都是干的,不要以为是跟粉丝那样,要先泡水的再煮的,江西米粉是直接放入开水中滚煮的。我是先烧开一锅水,将米粉放入,
水开之后,转小火,这时可以用筷子夹米粉,可以感觉到米粉很硬,用筷子用力夹也不会断。
煮了大概10分钟后,米粉已经很软了,如果发现煮米粉的水变稠了,但是米粉却还是比较硬,不能夹断,就加水继续煮,加了水之后可以把火调大,水开了再将火调小煮,这样不容易粘锅。
一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断,吃在嘴里也是软软的,没有任何很硬的感觉,这就说明的煮好了。
煮好的米粉倒入篓子里,注意要选用漏洞较密的篓子,防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉,放水冲洗米粉,把裹在米粉上的浆水洗掉,用手摸着米粉没有粘粘的感觉,而是比较滑爽的手感就可以了,冲洗好的米粉晾干备用。
大家可以直接做成冷粉吃
我家里孩子喜欢吃虾汤粉,加了虾子和菜汤,加一些榨菜和适量冬菇酱!
清汤鲜虾米粉完成了。✅
满满一碗米粉200卡左右
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:滿滿的健康美味一次下肚