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之前做了牛肉麵，吃完了卻覺得少了一味....
後來發現那一味就是炒酸菜😫
趕緊去超市買了芥菜然後上網找做法。
大部分的作法都是需要把芥菜先曬過，但是家裡Condo沒有地方可以曬啊～
還好有看到一個專教素食的婆婆提供了配方，她說酸菜可以用做酸白菜的作法也可以😋 有興趣的同學可以上YouTube 搜尋培仁蔬食媽媽～她還有教很多素食的料理喔。
等了21天，酸菜總算是完成了！！
酸菜完成了之後就要來做牛肉麵了～
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牛肉麵的精髓當然是牛肉湯，吉家牛肉麵要好吃就不能偷懶。從開始製作到完成要按部就班來完成...
第一步是做牛骨高湯...
第二部是做紅燒湯底來滷牛腱
第三步就是按照自己的口味去調配牛肉湯跟紅燒湯的比例
最後是煮麵條跟燙青菜..加湯，酸菜跟蔥～花費兩天的牛肉麵就完成了🤤
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有興趣的同學就留個言，我再另外分享湯底的作法....怕文章太長讓大家看到睡著😓
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