今天來分享一個很簡單的小點心，只需要3個主要的材料就可以完成！
今天手邊正好有之前做好的紅豆餡。但是大家可以選擇自己喜歡的甜鹹餡料（芋泥，乳酪起士，奶酥，肉餡）來製作。
Phyllo dough 為中東跟地中海點心跟料理的材料，為有如紙一般的千層酥片。有一點類似特別薄的春捲皮。經過重複重疊的過程可以形成有如酥皮的效果。使用時記得用保鮮膜覆蓋以免風乾的太快。
材料：
紅豆餡 400g
市售冷凍Phyllo 2盒
無鹽奶油 224g
事前準備：
-phyllo dough放置於冷藏解凍至少24小時，使用之前30分鐘取出至室溫
-紅豆餡分成50g一個
-奶油用微波爐加熱1分鐘融化
製作：
1. 烤箱預熱至400度F
2. 取一片麵皮平攤在桌面，平均刷上一層薄薄的奶油。然後鋪上另一片麵皮。重複這個步驟，需要總共10片麵皮。
3. 用刀子將疊好的麵皮切對半，形成兩個長條長方形。
4. 將紅豆餡稍稍整成三角形鋪在角落，然後順著形狀對折再對折直至成形。最後一折刷上一些奶油封口。
5. 全部都完成後在上層再刷上一層奶油，接著撒上黑芝麻當點綴。
6. 放入烤箱烘烤15-20分鐘直至上色。中途烤盤調轉可以讓顏色烤的更加平均。
出爐後可以馬上刷上一層糖水（糖：開水=1:1）可以增加光澤，但是不想吃太甜的就不是必要。
依照這個配方我做了總共8個，但是可以依自己的喜好去做大小的調整。
最新评论 2
:你这个酥皮哪里买的，看着好脆啊
:這個酥片在超市的冷凍櫃裡可以找到喔。 通常是在冷凍派跟甜點的那一區。