肉馅真是好东西，每周买回来分别包了速冻饺子，捏了丸子。
自然还要做一盒肉燥，熬煮入味加入几颗熟鸡蛋，可以在一周内担任各种角色——卤肉饭，煮面浇头，也可以加水煮豆腐青菜。
总之就是四个字：方便！美味！
**食材**
·肉馅（我每周各种用法吃好几顿所以会用3/4-1磅左右）
·鸡蛋若干颗
·葱姜蒜三兄弟
·花椒、八角和十三香三位大叔
**烹饪步骤**
1. 葱蒜切末，姜擦成姜蓉
2. 开大火，锅热下肉馅，快速用铲子拨散肉馅，越散约好，如果有大块肉馅集结要逐一击破
3. 加入一半葱姜蒜，转中小火慢慢煸炒，这个过程中肉馅里的水分会慢慢蒸发，油脂也会慢慢煸出
4. 炒出油之后加酱油（生抽+老抽），另一半葱姜蒜、花椒八角和十三香，慢慢煸炒，直到香料的味道散出来
5. 加开水没过肉馅，这时候再根据味道加盐和糖，尝下汤汁就可以啦，煮开后中小火慢慢熬，大概要40分钟以上
6. 也可以用高压锅代替，那就少加水
7. 这期间煮鸡蛋，4-6分钟糖心蛋或者多煮一会全熟蛋，口味任选
8. 肉馅熬煮到软烂，盛入大玻璃保鲜盒，鸡蛋剥壳一起埋在汤里。室温冷却之后就可以盖好盖子送去洞房，啊不，是冰箱啦！
9. 冰箱冷藏至少过夜，24小时以上最佳！
**碎碎念**
·冷藏的卤肉燥可以保存1周毫无压力，几天吃不完可以放在冷冻慢慢吃防止浪费
.我一般不会做很甜，只加一点糖提鲜，但这要看个人口味
·肉馅一般是15%-20%左右肥，如果担心胖可以让店员选更瘦的，因为要熬煮很久所以吃起来不会柴，只是没有那么香啦
最新评论 5
:好看好吃😋😋😋
:好精致拍的真好看
:照片拍的好棒！
:好好看！！！
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
为什么看了这么精致的晚餐 感觉我的晚餐根本没吃一样