我真是太爱甜酸口了！！！之前买的糯米到了，就打算做芒果糯米饭，然后想搭配个啥呢，那就也是甜酸口的糖醋里脊吧✌️（虽然一个是泰国的，一个是东北的哈哈哈）
🌟芒果糯米饭
92g糯米 340卡
112g芒果 75卡
245ml椰汁 125卡
1tsp玉米淀粉（topping）
约合550卡左右
*应该用椰浆！但是家里没有，我就用椰汁在火上加热蒸发了一部分水份，最后做出来味道还是有点儿淡，建议加倍，然后一定要有耐心加热到浓稠一点儿
📒糯米提前一晚上浸泡，菜谱上写至少三个小时/热水一个半小时；第二天铺在盘子里上锅蒸，我用的自制蒸锅架的30分钟，最后10分钟倒入了一部分椰汁一起蒸；
*可以用高压锅
📒等糯米的时候我切了芒果丁，推荐一个容易的方法，就是先用削皮刀削皮然后躲开核儿切半，再切丁，这样不会像带着皮画十字那种切法一样，有乱七八糟的芒果丝儿挂在表面
📒糯米饭好了以后盛到碗里，倒入剩下的椰汁浸泡20+分钟，注意盖点儿东西，别让糯米饭变干了
📒制作topping：我用的玉米淀粉，和水搅匀以后倒入锅里中火加热到浓稠。人不要走开，特别快的……一定要先搅匀再上火，不要偷懒直接加玉米淀粉到热水里🤦♀️（一开始剩了一部分椰汁在火上，加了玉米淀粉，但这样其实根本融不了的）然后把topping浇到糯米饭上就好啦！
*椰子味儿有点儿淡，还是应该用椰浆，然后我没加糖，因为饮料本身含糖，用椰浆的话应该加糖
🌟糖醋里脊
220g猪里脊 341卡
大量淀粉、油
汁儿：
2tbsp番茄酱
1tbsp糖
1tbsp水
少量淀粉
约合600卡
*生粉热量太难算了
📒猪里脊切条儿（这次趁没完全化开切的，so easy），1tbsp料酒，1/4tbsp盐，少量白胡椒粉，半个鸡蛋腌制过夜
📒均匀裹上生粉：我终于知道怎么均匀的技巧了，首先稍微抖一抖水，然后在生粉里打滚，放进锅里炸之前，用干燥的手搓一搓，这样避免生粉太厚，又能表面都沾上。
📒油热以后，中小火炸制2-3分钟到生粉变色。都炸好以后，大火复炸一次，不到一分钟就会变金黄色。主要是为了脆。
*炸的过程好香啊……真是忍不住想吃🤦♀️
📒调好料汁儿，上锅烧开，再加生粉水变浓稠，倒入炸好的里脊条均匀裹上酱汁儿，就好啦！
*倒入生粉水的过程建议小火，因为料汁儿很少，很容易变稠！
*我这个料刚刚好够均匀裹薄薄一层上色，味道浓度适中，喜欢酱汁儿多的建议加1.5倍
👩🏫做饭一小时，吃完五分钟系列……感觉不够吃，都太好吃了😭
