Vitamix S系列购买指南 | 适合小空间的强力破壁机 | 附12个快手美味食谱

今天给大家介绍Vitamix整个S系列，包括S30/S50/S55。这个系列真的是身材小能量大，特别适合厨房不大，台面上放不了几个小家电就满满当当，却还想要个破壁机的盆友们。几年前，我从Costco入了Vitamix S30破壁机，至今运转良好，灰常满意。Vitamix打出来的饮品真的很顺滑，干料颗粒也够细，我经常自制米粉/豆粉/糖粉等等烘培用。它也很适合肠胃不好，需要细腻无渣食物的人群。

Vitamix S30/S50/S55

⭕️ 外形/设计/材质

S系列我觉得设计的精致美貌，有很多种颜色。它的尺寸大约是高40x15x18cm，每个机器配备一个40oz搅拌杯，一个20oz的随行杯，和一个搅拌棒。随行杯可以装了食材直接安在机器上搅拌，取下来拧上盖子就走，很密封很方便。

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这个底座比起大的机器，非常节省空间，它虽然小，搅拌起来却很稳定不摇晃，杯子也卡得很牢、安全。而且背后有良好的出风散热系统，目前为止我还没有遇到过机器过热的情况。

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s系列(正中)和普通size来个对比

两个杯都可以进洗碗机，大杯可以直接打热饮，小杯不可以，大概是热气无处发散。

⭕️ 性能对比

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S系列主机带一个4叶碳钢镭射钝刀带刃刀头，可打可切，1-10档转速。杯体和杯底的分离设计，这点我很喜欢，食材容易全部取出，并且方便清洗的彻底。杯身直接用10档转一转，杯底的橡胶圈(下图红圈)可摘下冲洗干净。

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S系列的电机是790瓦(840 max)，10档转速带瞬转，最低转速1800rpm，最高转速21000rpm，比较多才多艺。S55是这个系列的最新款，S30是最老款，它们之间唯一的区别就是预设程序。见下图👇

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S30我的这款那时候还没有程序和预设时间啥的，打碎到什么程度需要自己判断，在旁边蹲守。不过我基本上没有打过2分钟的，所以蹲守一下也没什么。

S55比S30多了四个预设程序，包括Smoothie, Power Blend, Dips & Spreads, Frozen Desserts，就是一键制作美味啦，像饮料、抹酱、果酱、冰淇淋、还有和面等。个人觉得和面这种比较干比较粘的需要多用搅拌棒，容易空转，可能还是食物料理机(Food Chopper)更方便。对了，这个系列没有加热功能，要喝热饮可以自己微波一下吧～

12个快手美味的破壁机食谱

姐妹们❗️少买饮料啊，少喝点糖和添加剂，多用破壁机哦，蔬菜水果五谷杂粮，多种纤维与营养一起摄入，美丽又健康❤️这里给大家分享我常用的几个食谱，都是小白级别的简单好味。

营养早餐系列

⭕️ 自制燕麦奶

燕麦奶这个东西真的不用买了，自己做的无添加又新鲜，推荐大家用出芽燕麦，营养更容易吸收。至于要不要再过滤，这是个人选择，时间放久了会沉淀，喝的时候可以摇一摇或不喝沉淀部分。

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茶壶 16

猴父子好物 | Sprouted Oats自制燕麦奶

宝宝们，Oat Milk还用买吗？自己做的新鲜、浓稠、而且成分简单😋猴父子入的发芽麦片，开袋就一股子麦香。发芽的谷物现在很流行啊，它们营养更丰富更容易消化。发芽初期谷物里的部分植酸被分解，使得各种维生素微量元素更易吸收，另外部分淀粉被分解，和普通谷物相比更易消化。

⭐️自制Oat Milk，只需blender和nut milk bag/T恤。
⭐️Oats和水的比例，歪果仁的教程都用1:4，不要打多于30s，否则会有“slimy”滑叽叽？的口感？
⭐️还看过华人用8倍水打5分钟，我觉得吧这个其实喜欢打多久就多久....
⭐️我用8倍水打了2分钟和4倍水20秒的差不多浓稠，用nut milk bag挤出来，打得时间久滤出的渣就细，口感都是一样滑，我不介意😂

密封放冰箱据说可以存7天，第二天会分层(图一)，上面那杯是分层后上层的液体，感觉更像店里卖的脱脂燕麦奶，搅一搅后变成更浓稠的下面那杯。可以自己加香草精、盐、红枣蜂蜜等调味。

不要妄图用普通烘培滤网，要滤无数遍🌚

⭕️ 芝麻腰果奶

这个果仁可以按自己喜好搭配，我比较爱腰果，还有核桃(富含Omega-3)。盐不能省，要加甜味剂的话推荐椰枣或生蜂蜜。

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茶壶 16

简易DIY芝麻果仁奶 + 市售推荐

最近因为不能喝牛奶和豆浆
迷上了自制芝麻腰果奶，有时一天咕咚咕咚喝好几次

腰果奶我觉得是果仁奶里最好喝的
腰果自带淡淡香甜，而且最容易打到顺滑
核桃奶也不错，生核桃的味儿挺浓
淡淡的芝麻香，每隔一两天打一次新鲜的

用Vitamix 都不用提前泡的，直接打就可以

——————————芝麻腰果奶—————————

⭐️生腰果30g + 炒熟的黑芝麻10g左右
+ 罐装coconut milk 2tbsp + 水 500-600ml
+ 盐一小撮🤏 + 蜂蜜 1 tsp
⭐️破壁机打至完全顺滑 1-2分钟
⭐️蜂蜜推荐用颜色浅的white honey，味道柔和。
可以用椰枣。即使不加甜味也好喝
⭐️没有椰奶也行，有了味道更丰富

市售的果仁奶我只推荐两个牌子：
Elmhurst和Three Trees
它俩都是很干净的成分，果仁+水，没有任何添加
而且从营养表上看这两个用料还比较实在

⭕️ 燕麦黑芝麻糊

这款芝麻糊用燕麦代替了糯米粉，富含纤维。黑芝麻要炒熟，口味淡用量可以适当减少。刚打完是稀的，喝的时候微波加热会立刻变得非常浓稠。

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茶壶 16

减脂早餐 | 无糖燕麦芝麻糊

寄已做的芝麻糊真是太香啦！
自从GF饮食我就没吃过市面上的芝麻糊了
甚是想念，于是买了一包黑芝麻
摆了好久好久，昨天终于弄了两杯芝麻糊
竟然这么方便，以前是懒什么呢😂

响应君君健身打卡的号召
本次芝麻糊的“增稠剂”
选择了出芽燕麦，没用糯米
成品非常香醇顺滑
燕麦是减脂期很好的主食
增加了粗粮纤维，省去了糯米不消化的问题
岂不是好？
加点红枣或sweetener
血糖平稳，减脂期也吃的香香～

燕麦芝麻糊：
🔅90g黑芝麻炒熟(多炒点儿，装罐子随时可以吃)
🔅加水 2 cups、30g燕麦
🔅破壁机打至顺滑 👉🏻完事儿了

⚡️破壁机有加热功能的可以直接加热。没有的话打完微波1分钟，立刻浓稠。燕麦遇热变稠的特性你懂的✌🏻
⚡️黑芝麻用中小火不停翻炒，时不时抓几个吃吃，芝麻都鼓起来了，嚼着有香味即可
⚡️按喜好还可以加花生、红枣、核桃、随便。最好都是烤熟的比较香
⚡️材料随手放的，没想到出来的浓稠度很喜欢！以后就按这个比例啦😆

⭕️ 芋泥鲜奶

作为一名深度芋泥爱好者，我觉得芋泥最适合的还是加牛奶，需要奶味更重的话可以加一点淡奶油，炼乳我就不是很推荐了，感觉炼乳的味太重了会影响芋头香气。一定要用大芋头！

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茶壶 16

芋泥鲜奶 | 健康美味、可替主食

连续两天俺滴晚饭主食都是芋泥鲜奶😋健康好吃不胖～

材料：大芋头、紫薯(可有可无)、牛奶、麦卢卡蜂蜜
⭐️大芋头和紫薯蒸熟，加低脂牛奶，也可以加燕麦奶，都好吃的。小勺麦卢卡蜂蜜。Vitamix搅匀。
⭐️这次猴父子来的紫薯一般般，没啥味道，也就是上个色，不介意的话全是芋头味道更好。
⭐️我打得比较浓稠，液体不多，能转起来就行，微温比冰的更香。

为啥健康呢？
比起米饭面食，芋头富含维生素、纤维含量高、部分抗性淀粉，有助于血糖稳定、肠道菌群。蜂蜜别放太多。如果加热温度低些微温即可，不然麦卢卡失效。

大芋头和紫薯的保存：这两个都可以切好冷冻随时拿出来蒸，也可以蒸完再冷冻，加热不影响口感。

俺介个是被 @木美子 童鞋带着吃的呢，她做的可漂亮啦☺️但是我不吃珍珠，奶也加的少一些，人也懒一些就没造型啦，反正好吃😂

⭕️ 牛油果南瓜汤

香甜养胃的南瓜汤/糊，最近一直在吃。我最喜欢Kabocha南瓜，如果不好买可以用Delicata南瓜，味道和它很接近。Kabocha直接微波就好，Delicata烤过的更香。

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茶壶 16

香甜养胃 |牛油果Kabocha南瓜汤

再来一个不开火的美食～
日本南瓜汤，超快手、香甜、顺滑
Kabocha含有丰富的VA, VC, 铁、钙
它的果胶能保护胃肠黏膜，纤维能促进肠胃蠕动
碳水含量低，做主食好吃又健康

———————牛油果Kabocha南瓜汤————————

⭐️Kabocha洗干净，整个放进微波高火5分钟
⭐️带皮切小块 (我觉得Kabocha最香的部分就是接近皮的绿色部分，所以我是带皮哒。去了皮这个汤就是金色的)
⭐️约1/4个kabocha的量，加1/4个牛油果，加2-3tbsp罐装椰奶，再加点儿水，能转起来就行
⭐️破壁机/搅拌机打成泥，我爱用手持浸入式的(图5⃣️)方便好用好洗
⭐️南瓜泥装碗，撒盐、黑胡椒、椰蓉/椰丝、松子
⭐️拌着吃，随时微波加热
🎃不嫌麻烦可以把南瓜用橄榄油、盐、胡椒拌了，先气炸再打泥，那样更香。不过我觉得微波版足够好吃了
🎃椰奶可以换牛奶

⭕️ 紫米酸奶

这个超级顶饱，可以选自己喜欢的酸奶，不要超级酸的，稠一点儿好。

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茶壶 16

解锁网红有米酸奶 | 紫米酸奶DIY

来自悉尼的网红有米酸奶，主打健康减脂抗糖(这个后面再说)。最近看到几只西雅图小伙伴 @努力努力再努力啊 @二小白 晒了，买不到我只好寄几动手😎

网上搜得一方，甚是简单，味道还不错呀😋
⭐️先煮紫米：紫糯米or紫米+糯米(3:1)洗净，加6-7倍水instant pot粥档40分钟再慢煮1小时，成品很粘稠。
⭐️无糖希腊酸奶150g、牛奶100g、椰浆20g、煮好的紫米3大勺(灵活)，放进搅拌机打成smoothie
⭐️杯底铺上厚厚的紫米，再倒入smoothie，喝的时候搅一搅成了。紫米和糖量灵活自控。椰浆和牛奶也可以按口味调整。

健康方面：
⭐️听说有米用的是脱乳清酸奶，其实就是希腊酸奶，乳清脱去后酸奶的脂肪含量和乳糖含量较低。
⭐️这一大杯喝下去饱腹感很强！但是液体它可能不很持久。觉得卡路里也不低，大约是我很少喝饮料，感觉有点罪恶，吃蛋糕那完全是另一种心情🤣
⭐️非要减脂的话，除了用无糖低脂酸奶，再用低脂牛奶、低脂椰浆(舅舅家的很好)、甜味剂替白糖，紫米少加点，喝了它就别吃早饭了那行。
⭐️要最好喝呢就用全脂的做的creamy一些，偶尔来一杯

蔬菜水果系列

⭕️ 芒果奶昔

这个是我真爱！只要芒果甜，简直太好喝了，超简单不需要准备什么多的材料。我觉得浓稠些好喝，奶香重。

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茶壶 16

夏日里的最爱 | 芒果奶昔🥭🥭

有时候，最简单的就是最好的
如果你有一颗熟透了的好芒果✨✨
真的什么也不需要了
芒果肉150g
牛奶🥛150-200g
入搅拌机/破壁机哗啦哗啦
出来稠稠哒，一点儿糖也不用加
留一些大果肉放进去
冷吃～ 简直太好喝了啊啊❗️
有阵子变成没有芒果我就不喝牛奶🤣
如果喜欢稀一点儿的
多加牛奶或水，可能就得加点儿糖

推荐大家买Ataulfo Mango
中文好像叫吕宋芒/香槟芒
它的核很小，肉厚，肉质细嫩纤维少
买回来的芒果如果不熟
用报纸包住，室温下让它慢慢熟就好

Anthropologie这两套🍷我还挺喜欢的
杯壁很薄，就是
金杯都让我给拍成黑杯了😭
下次好吃的要早点做，趁着还有☀️光～

⭕️ 印度酸奶芒果饮

这就是印度餐馆可以喝到的芒果Lassi，但是自己做的没那么猴甜！不加糖了，甜度全靠芒果。

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茶壶 16

Mango Lassi | “Straus牌”印度酸奶芒果饮

Lassi在印度是一种酸奶为底，加水加糖加香料的饮料，有时还加水果。常去印度餐馆的宝宝们可能喝过，经常齁甜齁甜的。

Straus Family Creamery的希腊酸奶七完了以后，换了原味酸奶，发现它比较稀(像kefir)，质地均匀非常顺滑，味道有点儿无糖的老北京酸奶那意思，很合适做Lassi的样纸。

Mango Lassi：
🥭成熟芒果1-2个(我放了一只巨型肯特芒)
🥭无糖原味酸奶 1 cup
🥭全脂牛奶 1/2 cup
🥭小撮Cardamom碎或粉(小豆蔻)推荐365

全部材料进搅拌机～Enjoy
比任何买的芒果酸奶都好喝，还没有精制糖✌🏻
一杯下肚，打消所有做甜品的念头😂

牛奶可以不加，加了改变质地，奶香更浓
小豆蔻木有照样好喝，但加了印度风情立刻就出来了
只要一点点🤏，我是撒在表面的，喝时搅一搅
@焦糖bb 给你云快递一杯😉

⭕️ 荔枝草莓冰饮

酸酸甜甜的口味，荔枝可以用龙眼等热带水果代替，草莓可以换成别的莓子，随意啊。分开搅拌再混合颜值比较高。

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茶壶 16

清凉一夏 | 荔枝草莓冰饮

这次Weee上买的妃子笑...不咋地
感觉还挺新鲜的，可是那个肉吧我咬不动😂
不知怎么回事呢，嚼到最后总是筋筋的咽不下去..😅
所以把它做成饮料了
果味浓浓，酸甜适合🥂

荔枝草莓冰饮：
荔枝和草莓差不多1:1
⭐️冰冻草莓or草莓加冰块，打成冰沙
⭐️草莓冰沙部分，不够甜加一点蜂蜜
⭐️荔枝肉加点水也给打碎
⭐️随便先倒哪个，都会有分层
⭐️喝的时候搅一搅也是很可爱的颜色

⭕️ 樱桃摩卡饮

比较另类，但是还不错喝哦。有兴趣的不妨试试，肉桂添加是很少的，喝不出来。

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茶壶 16

来杯新鲜的 | 樱桃摩卡饮🍒

🍒正当季，分享一杯樱桃摩卡饮～晨起咖啡换个喝法，咖啡因有了，还补充了维生素和膳食纤维哦。 说实话，最初做这个是出于好奇。当时看到这个食谱，简直想象不出它的味道，于是我抱着浪费材料的心情把它做了😂结果还挺好喝的！来看材料： ⭐️3/4 Cups cold brew coffee (不清楚cold brew是啥浓度，我用的是Nespresso decaf pod + 8oz water）⭐️1/2 tsp 可可粉⭐️1/8 tsp 肉桂粉⭐️ 2 Cups Dark Sweet Cherries (可用冷冻樱桃，我用的TJ的Frozen Dark Sweet Cherries，没有核品质很好。想了解更多舅舅家健康美食和新品，请看我新发的文) ⭐️ 1/3 Cup 杏仁奶(可以用牛奶) ⭐️所有材料放进blender搅拌即可。🍒最后如果觉得甜不够加1tsp honey🍒自己喜欢多加些奶，加奶盖/奶泡都可以，有时我会只放一半樱桃也不错喝。 怎么样，要不要来尝点儿新鲜的?😜 安家买了一堆杯子，最喜欢的就是这只。照片我无聊调了几个色调，希望大家喜欢～ KOL几近尾声，辛苦宝宝们几周来一直点赞哈哈🙏 周末愉快呀各位！♥️

⭕️ 菠萝椰汁(搭绿色蔬菜)

椰汁和菠萝是我很爱的一个万用组合，这里搭配了火龙果，又是为了颜值。实际上它非常适合绿色蔬菜，比如不怎么好吃的菠菜、和羽衣甘蓝，加了菠萝和椰汁后，妥妥的大把大把吃进去哇！

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茶壶 16

祝大家越喝越美❤️Smoothie配方分享

今天我懒了哈净晒单了，最后一弹来个超好喝的smoothie、㊗️大家感恩节快乐！吃好喝好玩好🤟

食材：
🔸菠萝🍍1 cup，我用的舅舅家冷冻菠萝丁，香气十足。
🔸椰树椰汁1/2 cup，水1/2 cup，椰树真是从小到大的爱啊～ 没有的同学用其它椰汁加糖试试。
🔸以上搅拌机之后先入杯，我明显倒太满了😂没给火龙果留什么地方。
🔸红色火龙果1/2cup + 1/2cup椰汁搅拌机，pour入打好的菠萝汁中。target貌似有袋装火龙果smoothie材料，可以一试。

😀anthropologie有同款杯子在卖，白色的，应该也很仙啊！

Enjoy😊

⭕️ 姜黄火龙果鲜橙

姜黄素是个好东西，可以加到各种饮品中。生的姜黄粉是没有咖喱味道的，不必担心，少量添加基本不影响饮品原本的口味。

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茶壶 16

抗炎抗老 | 神奇的姜黄

最近几个月迷上了用姜黄粉炒菜。家里原来的用完之后，就从Costco买了有机姜黄粉，虽然这大罐估计用不完，但价钱太合适😂

姜黄(turmeric)里面的核心成分是姜黄素(Curcumin), 它可是有很多好处哩，说两个主要的：
⭐️抗炎 - 很多病都是由长期慢性的炎症引起的，姜黄素能帮助对抗身体各处炎症，包括关节的疼痛。
⭐️抗氧化 - 姜黄素能中和掉自由基，并且提高身体自身的抗氧化能力。

当然，这些都是在吃够一定量的前提下。另外姜黄素不好吸收，因此很多配方里加了黑胡椒帮助吸收，要治病还是直接吃supplement吧。我主要是觉得经常吃吃有益无害，而且喜欢它的味道。

不喜欢生姜的同学🤝别怕，姜黄和生姜顶多算个远亲，吃起来没有生姜味的😁
⭐️生吃是微苦的草药味，适合打smoothie和果汁，放不太多的话，基本上水果的味道是主导，不怎么影响。
⭐️熟吃是咖喱味。印度菜黄黄的“咖喱”就是因为放了姜黄呀，也有部分番茄的颜色。我觉得姜黄粉很适合炒时蔬、还有做汤喝。

图三smoothie：
一个橙子🍊+ 1/6火龙果(可以多放就是颜色太重)
+ 适量水和椰汁 + 小半勺姜黄粉

谢谢观看！㊗️姐妹们健康美丽活力无限～

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