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奶白鲜香 肉质香嫩越吃越美的鳕鱼汤和清蒸鳕鱼 养生食谱get起来 去购买

更新于389天前

越吃越美的鳕鱼汤和清蒸鳕鱼 养生食谱get起来

奶白鲜香 肉质香嫩

各位小仙女看过来啦,今天给大家带来两份超easy、超健康、超不胖,还可以越吃越美,暖胃暖身的初秋食谱~

 

鳕鱼好处多多,富含蛋白质、维生素等多种营养元素,想必这些优点小仙女们都不陌生啦~ 那我们话不多说,直接开始硬核的食谱!

 

第一道:清蒸金针菇豆豉银鳕鱼

 

 

准备材料:

 

银鳕鱼:1磅

 

金针菇:1袋

 

香葱:2根

 

李锦记香辣豆豉:1匙 5ml

 

蔬菜油:2大匙

 

李锦记蒸鱼酱油:3大匙

 

日本甜醋:1匙

 

制作方法:

 

1. 先将葱切段,切成细丝,鱼切成三段。

 

 

2.  金针菇洗净放入沸水汆烫挤干水分平铺在盘子里备用。

 

 

 

3. 把鱼段放入小盘入锅蒸10-12分钟,用筷子轻轻拨一下查看是否熟透,然后取出平铺在金针菇上面。

 

 

4. 把葱丝均匀铺在鱼片上,热锅加油烧热后关火,把热油淋在葱丝上面。(注意油一定要热到稍微有些冒烟,淋在葱丝上听到滋啦的声音才是刚好,逼出葱香味。)

 

 

5. 先将李锦记蒸鱼豉油淋在鱼片上, 再把日本甜醋撒在周围的金针菇上。

 

 

6. 最后把豆豉分别放在鱼片上,这道菜就完成了!

 

 

第二道:银雪鱼豆腐汤

 

可以买整条的银雪鱼,鱼片用来清蒸,鱼骨和鱼尾用来炖汤~

 

准备材料:

 

豆腐:1盒(Soft 豆腐适合炖汤)

鱼骨:适量

 

白胡椒:1小匙

 

糖:1小匙 (提鲜)

 

香油:少许(按个人口味酌量)

 

 

制作方法:

 

1. 热锅放少许油,倒入葱花爆香,下入豆腐大火煎成略微金黄色。添加1.5杯水,水开后放入鱼骨,中小火盖盖煮15-20分钟,直到汤水变成奶白色,即可关火。

 

2. 然后放入适量盐、白胡椒粉、糖和几滴香油,完成~

 

 

是不是敲简单呀?初秋食补pick它准没错~ 没有小刺、肉质紧实、细嫩洁白,超鲜美哟!

 

小贴士:

1. 怎么蒸鱼能够完全无腥气又口感丰富呢?用金针菇做底,添加日本甜醋和香辣豆豉,爆香葱油,这样蒸出来的鱼没腥气,超鲜美,一上桌就能清盘~

2. 豆豉加进海鲜里,不止有独特的咸鲜和香味,还有去腥的作用,平时拿来对付其它肉类也棒棒的!

3. 蒸鱼对刀工的要求并不高,鱼片厚切即可。

 

4. 金针菇铺在盘下,鱼块吸收了葱的香味,简单的调味却能逼出鲜美的味道。

 

5. 这道蒸鱼没有用姜葱的常见组合,单用葱香,香味反而更加突出。

6. 把香辣豆豉最后放在鱼肉上面,味道和香气会更容易散发出来,大家可以mark一下。

 

本文由粉丝 Mayadcy 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

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