新年快到了，陆续也开始备一些年货。这款焦糖杏仁核桃酥，上面是脆脆的焦糖果仁，下面是酥掉渣的饼底，吃起来又香又酥还甜甜蜜蜜，娃们肯定爱死了，赶快学起来吧😁
🌸用料（25x25方形烤盘）
饼皮：
无盐黄油 150克
糖粉 105克
全蛋 1个
低筋粉 290克
杏仁粉 15克
焦糖杏仁顶：
无盐黄油 40克
淡奶油 135克
白砂糖 75克
蜂蜜 25克
玉米糖浆40克
熟白芝麻 适量
杏仁片 100克
核桃50克
🌸做法
1、黄油提前软化到手指轻轻一戳就能戳到底的状态。
2、放入糖粉，电动打蛋器打发
3、分次加入全蛋液，继续用电动打蛋器打匀至蓬松羽毛状
4、低粉、杏仁粉过筛进黄油中，翻拌到没有干粉，均匀的状态。
5、保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏三小时以上。
6、擀面杖把面团均匀擀成25cm长宽的饼坯，粘的话可以借助保鲜膜
7、饼胚放上预先已经按照模具剪裁好的油纸的模具中
8、表面用叉子戳出小孔，放入预热好的烤箱中层上下火356华氏度烤20分钟，烤好后取出等待放凉。
9、杏仁片、核桃放入烤箱度中层上下火320华氏度烤12分钟到表面微黄，取出。
10、取一个奶锅，放入淡奶油、黄油、细砂糖、蜂蜜、玉米糖浆
11、中火加热这些材料，记得一边加热一边搅拌，当温度达到237华氏度的时候关火。
12、倒入烤好的杏仁片、榛子仁再加一把熟白芝麻用刮刀轻轻的兜底往上翻拌拌匀。
13、拌匀后的焦糖杏仁倒在烤好的饼皮上，用刮刀推动焦糖杏仁顶直到它均匀覆盖住饼皮即可。
14、放入预热好的烤箱，中偏上层，上下火356华氏度烤22-25分钟，表面呈现焦糖色即可取出。
15、取出放凉到手温差不多的温热状态后倒扣在油纸上然后切块即可。
最新评论 12
:想吃看馋了
:酥脆的酥皮配上坚果，太好吃了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着不错哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好酥脆喔
:太好吃了吧！！！
:做的真好看馋了
:这个好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可不是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好吃😋好吃 新年必备![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:必须的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:這款我也愛死了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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