必须在北京时间2022年2月22号22点22分留下👣
冬奥会让中国结又火了
蹭热度做了一个中国结手绘蛋糕
徒手画中国结，手还是有点抖，得多练习了😂
蛋糕体是6寸戚风蛋糕
和之前的一样
这个方子能正好长满模具
烤好后轻震一下，倒扣晾凉
内馅是草莓，抹面奶油就是纯的淡奶油
在家吃，做好了放冰箱里
抹面和裱花不用加别的
其他淡奶油稳定的方法在这里
先做夹层，表面抹平
侧面简单抹一下，放冰箱冷藏
用红丝绒液调一个中国红色
侧面再抹一层
抹侧面高出来的一点点自然的留在那里
冰箱再冷藏半小时
拿出来装饰，侧面高出来的用金粉涂一圈
在蛋糕两侧用红色淡奶油画中国结
再画两个小心心，代表同心💞
这两个中国结是不同的画法，看粗来了吗
2022是翻糖，也用金粉涂表面，相互呼应
之前做的翻糖小脑斧也拿出装饰
👉🏻6寸戚风蛋糕方子
低粉36g
食用油25g
水或者牛奶25g
鸡蛋3个
白砂糖：35g
柠檬汁几滴
玉米淀粉：3g
🍰水和油搅拌均匀，低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，中速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。烤箱预热300 F，bake45分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
