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超好吃草莓炼乳冰激凌(冬日冰品)

超好吃草莓炼乳冰激凌(冬日冰品)

說好的炸雞呢
說好的炸雞呢
2387 浏览 2018-01-15 发布

大家会不会有时候天气越冷越想吃冷饮。我觉得人生一大乐事就是外面冰天雪地,自己躲在暖气房的被窝或者沙发上抱着雪糕悠闲地看着电视。虽然我这里一年里有四分之三都是夏天,四分之一也是十度左右的秋天,但也不能阻止我对雪糕冷饮的热爱。

 

我的最爱之一就是哈根达斯的草莓芝士饼口味冰激凌。这款草莓炼乳冰激凌口味和那个极其相似,下次准备做一点芝士蛋糕块拌进去完全还原。

 

做法参考下厨房爱捣鼓的吃货,在比例和用料上稍微改动了一下。

 

材料:鸡蛋四个,淡奶油220g,炼乳85g,砂糖40g,柠檬汁一点,冷冻草莓(我觉得比新鲜草莓更适合做冰激凌,不管口感还是口味)

 

1.先将蛋清和蛋白分离,蛋黄打匀拌入10g白砂糖,蛋清加几滴柠檬汁打成硬性发泡,中间分三次把30g白砂糖加入蛋白中。

2.把淡奶油打发,蛋黄液分几次加入奶油中,每次翻拌均匀再加。

3把炼乳分次加入奶油糊中翻拌均匀,再把蛋白糊分次加入奶油糊中。

 

其实说白了就是一个个混合起来哈哈哈哈

4,把冷冻草莓取出来稍稍解冻一些,碾碎,不用打的太碎,我直接用叉子碾碎或者用手捏碎都可以的。

 

很喜欢缺德舅这个草莓,价格实惠分量也多,我用了半袋左右,感觉草莓味浓,偏酸可以中和冰激凌的甜味。

5.搅拌均匀之后冰激凌糊就完成了

把冰激凌糊倒入可以放到冷冻柜的保鲜盒中冷冻四个小时以上,中间稍微拿出来搅拌一下可以防止分层和冰碴。

最后出来的雪糕真的超级好吃,奶味很浓但因为加了草莓不会过于甜腻,根本停不下来。

 

 

温馨提示:因为这里鸡蛋不用加热杀菌所以最好选有机或者新鲜一些的鸡蛋哦。

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