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私房法式烤鸡 请客必备菜谱

私房法式烤鸡 请客必备菜谱

EmmaKe
EmmaKe
892 浏览 2018-09-06 更新 2018-02-26 发布

烤鸡是在西餐里面非常普遍的菜式,做起来不难,份量也多,如果家里有客人来的话,非常适合做这道菜。

昨天在理东西,明天要回去中国一下,所以没发菜谱。今天补一个。

材料

童子鸡

胡萝卜一根

洋葱一个

蘑菇 2个

大番茄 1个

培根 2片

橙子或者柠檬 半个

黄油 一小块

黑胡椒

香料 少许

土豆 半个

隔夜饭 一碗

蜂蜜

植物油或者橄榄油

步骤

前一个晚上处理鸡。去头,脚,屁股,脖子,内脏。屁股的地方开一个洞,不要劈开哦!用盐和黑胡椒腌一个晚上。冷藏在冰箱里。

不好意思 这个是中国的家,光线不太好。反正就是蘑菇,胡萝卜,洋葱切丁。

番茄顶部用刀轻轻划十字,热水里烫一下,这样去皮很方便。然后切丁。放入黄油,融化以后开始翻炒。

加入其他的料子,一起翻炒。不用全熟,7分就差不多了。然后放入冷饭,翻炒到收汁。

炒好的东西灌入鸡里面。用半个橙子。最后堵住鸡屁股,以免东西漏出来。这样饭还会有橙子的香味。其实柠檬也可以。

把鸡棒起来。免得烤好以后鸡看起来很难看。鸡腿骨头的地方和鸡翅尖尖用锡纸包一下,免得烤焦了不好看。

鸡的表面撒上香料。蜂蜜混入橄榄油,在鸡的表面刷一层。我另外在盘子里顺便放了剩余的蔬菜,撒了盐和胡椒,刷了一层油,一起烤看起来更丰富。这一步可以省略的

170度,两小时。中间拿出来再刷一层蜂蜜油。

出炉剪开鸡,可以上菜啦!

超级好吃,我的颜色看起来有点深,其实是手机相机的问题。

鸡腿被我家宝贝抢走了,超开心的

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