羊肉一直都是我非常非常喜欢的食材，很多人会觉得腥气，那我告诉你，做西餐！加上西餐里的香料，会比中餐来的好很多，而且烤箱出来的羊肉更加香，而且不会像外面卖的那样干燥。
材料
小羊排一副
小土豆 300克
迷迭香 4支
柠檬 1个
大蒜 几瓣 看你喜欢
橄榄油
盐
黑胡椒
生菜
步骤
小羊排，切去肥的部分。烤箱预热220度。
美国大一点的超市都能买到的小羊排，中国人一直觉得羊肉要有点肥肉才好吃，其实我觉得不无道理，肥肉烤出来会非常香。但是我家这位法国大哥排斥肥肉，我就切掉了。这个真的要看你自己
腌制羊排：大蒜切碎，然后撒一点海盐上去，没有的话普通的也可以。刷一层橄榄油。然后给羊排做个马萨基。揉一揉，感觉盐都融化了，没有颗粒了就好了。把握不好盐的分量的，少加一点，宁可后面配酱料的。
土豆切片，泡在水里。
这里说土豆，考的土豆我都是洗干净不削皮的，我觉得这样比较好吃。喜欢削皮也可以的哦。泡在水里是防止氧化，不会等下变成咖啡色了。
顺便说一下，刀沾水，这样切土豆不会吸在刀面傻女。
腌羊排我用了两小时，其实冰箱冷藏过夜也可以，看你自己哦。就算直接下锅其实也可以😂
拿出来以后用锅子把两面煎到金黄
中国人烧菜很容易怕焦，其实只要你闻不到糊的味道，真的不是焦。只是肉和锅子产生的反应。所以不要害怕。外层金黄是为了锁住水分，等下的肉才会嫩！
容器里刷一层油，防止土豆粘住。铺上土豆，柠檬片，迷迭香。柠檬不要放太多，会发酸。然后羊肉表面如果一点干了，再刷一层橄榄油，撒上黑胡椒和海盐（之前放够了就再放点黑胡椒好了）
放进烤箱20-25分钟。然后取出，让它休息10分钟。这样烤出来的羊排最好吃，肉是粉色的，不会太老，不干。超级嫩。如果喜欢熟的，那就再多烤1-20分钟，这个看个人喜好。但是我建议不要吃太老的，真的不好吃
切开，摆上生菜，可以享用了！
挤一点柠檬汁 更好吃
超级棒的！超简单！
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