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面食主义者在美国 || 10款家常面食(零食+主食)
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面食主义者在美国 || 10款家常面食(零食+主食)

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本文于484天前发布   484天前更新
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指定话题:【拿手好菜】

面食非常容易消化,有健脾养胃的功效,对脾胃虚弱者有保健作用。消化面食时胃的负担非常小。干馒头片、干面包片对胃病是非常有益的。

作为无面食会死星人,我家的面粉从来没有断过。而且每次必买大部分人都望而却步的超大包装,小袋的面粉实在是不够吃。下面这10款面食,有主食有早餐,还有些是零食,是我在过去的几天里做的,拿出来跟大家分享一下。

墨西哥卷饼:所需食材面粉、酵母、盐、食用油和水。

 

  • 面粉400g,酵母6g,盐8g,食用油18g,水240g。所有材料放入厨师机揉成面团,或者自己手动揉成面团,蒙上保鲜膜放置一边。
  • 将面团分成均匀的小剂子,揉面团排出里面的气,揉成圆团,再用手掌轻轻压成小圆饼,放置10分钟。
  • 将案板上撒上适量的干面粉,用擀面杖将小圆饼擀成薄饼。
  • 中火烧热平底锅,不要放油,放入面饼,约40秒时面饼表面会出现小气泡鼓起,这时候快速翻面,再烙10秒即可出锅。做早餐主食和主餐都不错。

养胃小零食:所需食材面粉、鸡蛋、食用油和盐。

  • 适量面粉(想吃多少弄多少)和如鸡蛋和水,揉成面团。
  • 将面团放置10分钟后,拿出来放在案板上,撒适量干面粉防止粘。
  • 将面团搓成长条型,用擀面杖擀至非常薄,这时候一定注意不要粘在案板上。
  • 用刀切成均匀的小块,然后用刀划开小口子,如上图,但是两边不要划断。
  • 平底锅放入稍多一点的食用油,下入准备好的面片,一面呈金黄色后翻面。
  • 出锅,撒盐,开始吃。

营养快手汤面:所需主要材料面粉、鸡蛋和蔬菜。

  • 蒜葱切末备用,黄瓜切丝备用,彩椒切末备用。
  • 清洗绿色蔬菜,选择自己喜欢吃的绿叶菜,洗净后沥水备用。
  • 准备一个大碗,吃面一定要用大碗,碗内放入适量的生抽、香醋、少量香油、糖、盐、蚝油和花生酱,拌匀后备用。
  • 锅中放入凉水烧开后下面,面熟后捞出放入准备的大碗内,轻轻跟汤汁拌匀。
  • 在煮过面的锅内煮一个荷包蛋,然后将荷包蛋和备好的绿叶菜烫熟后放入碗内。
  • 将葱蒜末和五香粉、辣椒面摆放在面的上面。
  • 另起一锅热油,油热后浇在葱蒜末和辣椒面上。
  • 给碗中再加一些面汤,拌匀后开吃。

南瓜小馒头:所需主要材料面粉、酵母和南瓜。

  • 选一个老南瓜洗净后,切块掏出南瓜籽,放入蒸锅开始蒸。
  • 南瓜完全熟透后取出放凉,用勺子挖出南瓜肉,南瓜皮不要。
  • 挖出的南瓜肉拌上面粉,加入酵母,基本不需要加水就能揉成面团,这要看南瓜里面的水分,如果南瓜里面水分少,可以适量加一点水。
  • 面团发至两倍大时,拿出排气,然后分成均匀的小剂子,揉成小馒头的样子。
  • 静止15分钟到20分钟后,冬天稍微放的久一些,锅内烧水,准备蒸馒头。
  • 水开后将馒头放入蒸锅,15分钟后关火,但是这时候不要立刻揭开锅盖。
  • 等待5分钟后方可将馒头取出放凉,可冷冻保存。 

早餐葱花饼:所需食材面粉和小葱。

  • 起床后先烧一壶开水。
  • 烧水的空档准备面粉放入盆中,洗小葱切末备用。
  • 面粉中浇入开水,稍微搅拌后再浇入一些温开水,手动揉成面团,或者用厨师机揉成面团。水的量需要根据面粉的量来,不要一下子加太多,边揉边加。面团的软硬程度,比饺子面硬一些,比面条面软。如果第一次做,感觉手指戳进去稍稍需要一点力。
  • 面团分成均等的小团,放入盆中,盖起来,防止干皮。
  • 拿一个小面团用擀面杖擀成非常薄的圆形面片。太累不想手动擀,家里又正好有压面片机的就可以用起来,压得不圆也没有关系。
  • 面片上刷上油,撒上盐,和小葱末。小葱末首选葱叶,葱白水分太多。第一次做小葱放的少一些。
  • 用刀把面片划成条,两头不要划断(划断也没事),把面条撸成一把,向两边扭,最后盘起来压扁。
  • 锅中放入稍多油,中火煎至两面金黄,出锅。

葱花鸡蛋软饼:所需食材鸡蛋、面粉和盐。

  • 碗内打入三颗鸡蛋,加入1cup的面粉,加入适量水(跟奶昔的粘稠度差不多),搅拌均匀,不要有面疙瘩。
  • 准备小葱,切末备用。
  • 将小葱末加入准备好的面糊中,加入适量食用盐,搅拌均匀。
  • 平底锅烧热后,加入适量食用油,用锅铲涂抹均匀,锅边也抹上。
  • 油热后倒入一勺面糊,轻轻转动平底锅使面糊均匀铺在锅底上,也可借用锅铲,使面糊涂抹均匀。
  • 小火煎至一面金黄后,翻面,煎至金黄后即可出锅。

四川凉拌面:所需食材面条、豆芽、黄瓜和葱蒜。

  • 黄瓜切丝备用,葱蒜切末后放入碗内加入少量凉开水,制成葱蒜水。葱花留一些备用。
  • 锅中烧水,下面,煮五秒钟之后即可捞出沥干水分。煮太久会影响面条的口感。如果怕煮不熟,可以在水中加入少量食用盐,面条就不容易煮太软。
  • 面条放入盆中,用筷子夹起来,用扇子或者吹风机吹凉后备用。
  • 面条凉了之后加入熟的食用油,搅拌均匀后备用。
  • 豆芽焯水后放入凉开水中浸泡一分钟备用。
  • 豆芽和黄瓜丝放在凉面上,加入盐、糖、花椒面、生抽、陈醋、葱蒜水、花椒油、香油、小米辣(不吃辣可以不加),香辣红油、葱花和香菜。
  • 拌匀后即可装盘开吃。

烫面薄饼:所需食材面粉和开水。

  • 将开水分多次加入面粉中,每次加一次后用筷子搅拌。
  • 至所有的面粉都成了絮状后停止加开水。
  • 放置至面絮不在烫手后,将面絮揉成光滑的面团,如果使用厨师机揉面,则不需要等待。
  • 将面团分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成薄的圆面片。
  • 平底锅烧热后放少量油,油热后下饼,一面稍稍金黄后,翻面稍煎一会就可以出锅了。
  • 卷上你爱吃的蔬菜或肉肉就可以吃了。

发面饼:所用食材面粉、鸡蛋、糖和酵母。

  • 将面粉和酵母加水揉成面团,用保鲜膜蒙住放置。
  • 等面团发至两倍大时,加入一点蛋液和糖,揉匀后继续发酵。
  • 约20分钟后,将面团拿出排气后,将整个面团用擀面杖擀开,不需要很薄。
  • 涂上食用油后,卷起来。
  • 用刀切成均匀的小段。
  • 将面团的两端用手捏住封口,放置油流出来,压扁后用擀面杖擀开。
  • 所有的面饼都擀好之后,开始烙饼。
  • 平底锅热油,放入面饼,煎至两面金黄后出锅。

油酥鸡蛋条:所需食材面粉、鸡蛋、芝麻、食用油和盐。

  • 将所有食材加入适量水揉成软硬适度的面团,不要太硬,手指可以轻易戳进去即可。
  • 案板上撒干面粉,防止粘。将面团用擀面杖擀至一厘米厚的面片。
  • 用刀将面片切成长条,或者随便你自己喜欢的形状,不过最好不要太大,不然不容易煎熟。
  • 平底锅烧热后,放入适量食用油,油热后放入面条,中小火煎至一面金黄后,翻面将另一面也煎至金黄出锅,过程中注意加油。
  • 冷热都好吃,又香又酥,记得多放些芝麻在里面。

希望大家喜欢,爱你萌~

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