写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
零失败de米饭杀手【日本豆腐烧金针菇】巨下饭!一看就会!

零失败de米饭杀手【日本豆腐烧金针菇】巨下饭!一看就会!

宅女美食记
宅女美食记
5568 浏览 2018-10-12 更新 2018-10-11 发布

这次教大家做一道超级超级美味,但是做法无敌简单的快手菜~~这次的主角就是日本豆腐咯!日本豆腐也称为“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”,因其质感类似豆腐而得名~

日本豆腐相信很多人都超级喜欢吃~虽然经常自己都懒懒的不想炒菜,但是这个真的超级简单又很好吃,也不用啥基础,基本一看就能轻松学会,失败率非常非常低!!而且真的巨下饭!!做起来也是蛮快手der~在外面真的自己做饭菜不但干净卫生、健康,而且还省钱啊!不止是双赢了!

这个除了直接当菜吃,盖在米饭上真的不要太爽!港真,可以自己扣一碗米饭做盖浇饭了!!特别好吃,浓稠好味的汤汁和豆腐金针菇盖在饭上,搅和搅和吃起来简直美味的要上天了!!看我动图~这样盖饭上,米饭🍚通通扫精光!!碗里都特别干净,好吃到舔盘!

巨下饭de米饭杀手【日本豆腐烧金针菇】

材料

日本豆腐、金针菇、香葱、酱油、蚝油、玉米淀粉、水、食用油

步骤

(1)准备好所有的食材~我是直接在超市买的日本豆腐,一小条一小条的,我这次总共用了三小条的日本豆腐,金针菇和小葱都是直接在家附近的菜市场买的,金针菇本来买回来的那一头买的太大了,我差不多拆了一半的样子出来。

(2)然后是切日本豆腐,我通常的方法是这样:先把日本豆腐用刀从中间切开,接着用手把两头分别往中间挤,自然就能挤出日本豆腐,也不怎么容易碎掉,然后再把日本豆腐切成一块一块的,放置一旁待用。(对了,刀🔪一定要用锋利点的,不然可能从最外面的包装袋开始你就不好切了!会把日本豆腐弄碎的!)

(3)然后我们再来处理一下香葱,用刀把香葱切碎,记得葱白和葱绿的部分要分开哦,取葱白的部分爆香,葱绿的部分最后留着装饰用~金针菇要用水清洗干净之后尽量沥干水分,再用刀把根部那一截都切掉,并且将整颗的金针菇都稍微拆开、弄散一些,这样也方便后面煮。

(4)切好的日本豆腐如果会比较湿,最好拿点厨房纸来给它吸一吸水分,这样后面煎日本豆腐的时候比较不容易溅油烫到自己,接着再在日本豆腐表面均匀的沾裹上一层玉米淀粉,在装了玉米淀粉的碗里滚一圈之后,再拍去多余玉米淀粉,薄薄一层就好,如果日本豆腐太湿可能会粘上有点结块的玉米淀粉,那样煎出来的日本豆腐颜色会不均匀,所以记得前面要尽量吸干日本豆腐的水分。然后往锅里倒油,开中大火热锅,再转中小火开始准备煎豆腐,把裹了玉米淀粉的日本豆腐放进去,一面煎好,翻另一面~两面都要煎到。

(5)两面都煎至金黄上色后就可以出锅装盘了,动作要小心轻柔一些,日本豆腐易碎~装盘放一旁待用。我这里是采用煎的方式,其实也可以用油炸的~就是觉得比较费油,不过在操作上对于油炸来说可能还稍微快一些呢。

(6)锅内留下适量的油,不用很多~然后放入葱白爆香稍微炒一下,接着再加入前面已经去掉根部并且清洗干净的金针菇,稍微混合翻炒几下。

(7)事先准备好一个小碗,以1比1的比例,加入蚝油和酱油,混合均匀,再加入少许玉米淀粉,搅拌搅拌均匀,倒入锅中,用锅铲稍微翻炒几下,让调味均匀一下。(玉米淀粉的作用主要是为了勾芡,让汤汁浓稠一些,这样也好收汁~)

(8)前面稍微翻炒均匀后,再加入适量的水,然后盖上锅盖,焖煮一下。

(9)等水大滚之后,加入前面已经煎好煎金黄的日本豆腐,然后要轻轻地翻炒(日本豆腐易碎,手法要轻柔些),然后煮至浓稠收汁,再关火就可以出锅了,装盘厚在表面稍微撒些前面切好的葱花碎,点缀点缀,就大功告成啦~是不是看着就很诱人!!

这个真的超级好吃!!非常非常的下饭,像我这样没有特别爱吃米饭的,都是吃完一碗还想要第二碗......😱尤其做盖饭浇上就着米饭吃,真的不要太好吃了啊!!特别特别喜欢那浓稠美味的汁儿啊~

另外,之前还有听说过有人做日本豆腐会有臭屁味,看了一下日本豆腐的材料,它本身就是蛋制品(可不么,所以也叫鸡蛋豆腐呀),跟吃煮鸡蛋一样有的时候真的会闻到臭屁味唉,不过我做日本豆腐目前还木有闻到过臭屁味哈哈哈~

日本豆腐不但滑嫩好吃,还具有比较高的营养价值~价格也不高~真的是很棒的美食了呢~相信我,这个菜真的吃了不后悔!在朋友面前需要露一手做菜技能的时候这个真的也很不错哦~真的是成功率极高又特别美味的快手菜!

我是一个沉迷烘焙,爱做各种美食料理的宅女!大家都叫我宅宅~永远放不下的是甜点和面包~不要忘记收藏文章+关注我,我会继续分享更多美味又有趣的食谱,大家想学什么也欢迎积极留言哦,说不定我就分享啦!   

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

5568 263 4 43
 
评论
名字(选填)

loading...