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减肥期间也能吃的系列 | 低卡少油的苹果酸奶蛋糕✨

减肥期间也能吃的系列 | 低卡少油的苹果酸奶蛋糕✨

布拉格之谜
布拉格之谜
3564 浏览 2018-10-19 发布

前言

今天再来给大家分享一款减肥期间也能吃的甜品苹果酸奶蛋糕。这款苹果酸奶蛋糕,看起来跟先前做的低卡无油酸奶蛋糕差不多,但添加了苹果后,不仅增添了苹果的风味,而且让蛋糕的口感更加富有层次感~

图片来自布拉格之谜

苹果和酸奶是减肥期间最好的伙伴,减肥期间吃苹果可以使人们的消化系统得到充分的休息,恢复其本来的机能,使机能得以正常工作。减肥期间吃苹果使人体摄入的热量减少,不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉,自然而然,人就得到了减肥。而原味酸奶中含有的益生菌可以很好的调节肠道菌群,促进消化吸收,从而达到清便秘瘦腹的效果~

图片来自布拉格之谜

6寸配方有:鸡蛋3颗、原味酸奶45克、低筋面粉50克、玉米油15克、细砂糖30克、苹果8片~几滴柠檬汁和香草精~

图片来自布拉格之谜

首先把3颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来~蛋白放置一旁备用~

图片来自布拉格之谜

蛋黄打散加入15克的玉米油,用手动打蛋器搅拌至完全吸收的状态~

图片来自布拉格之谜

接着加入45克的原味酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀~在这里我非常推荐这款有机酸奶,口感吃起来特别顺滑,而且口味非常好,不会太酸~

图片来自布拉格之谜

接着过筛筛入50克的低筋面粉,继续用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒为止~

图片来自布拉格之谜

最后滴入几滴香草精提味,继续均匀后,酸奶面糊就完成了,放置一旁备用~

图片来自布拉格之谜

打发蛋白霜,30克的细砂糖分两次加入,打发至中性发泡~

🌿温馨提示🌿:烤箱开始预热300华氏度25分钟~

图片来自布拉格之谜

电动打蛋器开低速来打发蛋白,蛋白打发至体积变大两倍,滴入几滴柠檬汁,这里柠檬汁是帮助稳定蛋白霜,没有柠檬汁也可以用白醋或者塔塔粉替代~

图片来自布拉格之谜

蛋白打发至粗泡倒入一半的细砂糖,电动打蛋器继续以低速打发~全程保持低速打发出来的蛋白霜组织会比较细腻光滑~

图片来自布拉格之谜

蛋白霜打发至湿性发泡,倒入剩余的细砂糖,继续以低速打发~

图片来自布拉格之谜

蛋白霜打发至提起打蛋器出现弯勾,差不多就是中性发泡了,可以不用再打发了~

图片来自布拉格之谜

打发好的蛋白霜,舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,以翻拌结合切拌的手法进行混匀,切记大力画圈圈,会使蛋白霜消泡,导致烤出来的蛋糕失败哦~

图片来自布拉格之谜

搅拌大致的蛋糊,倒入剩余的蛋白霜中,继续以翻拌结合切拌的手法进行彻底混匀,要确保完全混匀的状态~这样烤出来的蛋糕组织才会均匀漂亮~

图片来自布拉格之谜

接着倒入6寸空心活底模具中,没有这种空心模具可以用正常的6寸活底模具代替,倒入模具7分满,震几下~如果多出来的面糊可以做2个小纸杯蛋糕~

图片来自布拉格之谜

接着苹果削皮去心切成薄片,这款苹果酸奶蛋糕我用了8片的苹果~

图片来自布拉格之谜

把切片的苹果,平均分布在蛋糊中,露出一半的苹果~接着送入已经预热好的烤箱305华氏度烤35-40分钟~(根据自家的烤箱温度来做适当的调整)

图片来自布拉格之谜

烤了20分钟左右的酸奶蛋糕,已经慢慢高出模具了~

图片来自布拉格之谜

蛋糕烤好大概40分钟左右,出炉后震几次,接着倒扣在烤架上放凉备用~烤好的酸奶蛋糕看着像面包一样诱人哈哈哈~

图片来自布拉格之谜

放凉后来脱模,轻轻按压蛋糕边缘,用蛋糕跟模具脱离,紧接着顶起底部蛋糕就出来了~接着轻轻拨动蛋糕底部用蛋糕跟模具底盘脱离出来~

图片来自布拉格之谜

最后筛上一层糖粉装饰一下,这款苹果酸奶蛋糕就完成了~是不是很简单^_^

图片来自布拉格之谜
图片来自布拉格之谜

切开里面的组织细腻饱满,蛋糕非常蓬松柔软,吃起来蛋糕中有酸奶风味又有苹果的香味,两者搭配吃起来口感是那么的美好~非常推荐给减肥期间的宝宝们~

布拉格之谜 9

平日里孩子们在家,早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼,口感非常松软细腻,入口即化。里面还添加了酸奶成分,吃起来口感特别棒~再任意搭配上自己喜欢的水果,和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦!或者也可以加入适量的糖浆,都可以自己喜欢就好哈哈~

🌿材料🈶️:鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精~

🌿做法步骤:
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来~
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收~
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀~
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀~
🌿第五步过筛筛过低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止~
🌿第六步打发蛋白霜,细砂糖分两次加入,直到打发到湿性发泡,提起搅拌器出现大弯勾状态~
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀~切记大力画圈圈,会使蛋白霜消泡~
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油,用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中,可以一次性煎3片,当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火,煎到一分钟左右倒入非常少许的水,接着盖上锅盖焖一分钟左右,就可以翻面了,翻面之后也像刚才那样滴入几滴水,盖上锅盖焖一分钟左右,两面都金黄色就可以起锅了~
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点,这就是舒芙蕾的特点,大家可以装饰任意喜欢的水果,酸奶、或者淡奶油也可以~记着我趁热吃呀!趁热吃会特别特别松软细腻,入口即化~超好吃😋~

🌿PS想知道更细节的做法步骤,请移步我的晒货空间看看,已经码文分享过了~最后谢谢大家的阅读,笔芯~^_^

指定地点:蛋糕甜品DIY

最后谢谢大家的观看,喜欢这款苹果酸奶蛋糕的宝宝们不要忘记动动手指头帮忙点个赞,喜欢我做的美食也可以➕关注哦~我是一个爱烘培的纸老虎~

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