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粉嫩少女系 |水蜜桃水晶果冻夹心慕斯蛋糕
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粉嫩少女系 |水蜜桃水晶果冻夹心慕斯蛋糕

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于357天前发布   347天前更新
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前言

今天给大家带来一款粉嫩少女系列水蜜桃水晶果冻夹心慕斯蛋糕,一听这个名字就少女心就开始泛滥了哈哈哈~这款水蜜桃慕斯蛋糕不仅颜值爆表,吃起来清甜的水蜜桃味中间夹心水晶果冻再搭配浓郁的鲜奶味,吃起来富有层次感,属于一款吃多也不腻的甜品,有点小清新感~非常喜欢~^_^想不想尝一口另久违的少女心爆棚的水蜜桃慕斯蛋糕了?跟着我的步骤一起试试看吧!

首先先做一款蛋糕垫在慕斯底部~

图片来自布拉格之谜

这里蛋糕片的做法我就不重复了,之前发过很多次了,跟戚风蛋糕做法差不多,唯一区别就是就是蛋白打发度是湿性发泡就可以啦!

蛋糕片用6寸慕斯圈按压出一块蛋糕片,放置一旁备用~

接着来做水蜜桃水晶果冻~

图片来自布拉格之谜

这里用的材料有:水蜜桃味的柠檬汁150克、细砂糖20克、吉利丁粉1包、粉色食用色素少许~

🌿温馨提示🌿:这里细砂糖的分量根据自己买的带有水蜜桃味的汽水甜度来调节,我这次买的是水蜜桃柠檬汁有点酸,所以糖的分量多加了5克~

图片来自布拉格之谜

首先150克的水蜜桃柠檬汁倒入锅中加入细砂糖搅拌到感觉不到细砂糖颗粒为止~

图片来自布拉格之谜

接着一包吉利丁粉兑适量的清水搅拌后,放入锅中隔水加热融化成液体状~

图片来自布拉格之谜

接着把隔水融化的吉利丁粉倒入水蜜桃汁中拌匀,最后用牙签沾一点点粉色食用色素调色成粉色的果汁~

图片来自布拉格之谜

接着准备一个4寸的慕斯圈,用保鲜膜包裹住底部,把果汁倒入模具中,送入冰箱冷冻半个小时左右~变成水蜜桃水晶果冻~

接着做水蜜桃慕斯~

图片来自布拉格之谜

首先先做水蜜桃果泥,那两颗水蜜桃去皮切小块,放入搅拌机里加入适量的清水和15克的细砂糖一起搅拌成水蜜桃果泥~称出150克的果泥,放置一旁备用~

🌿温馨提示🌿:这里的糖量根据水蜜桃的甜度来调节,清水的分量大概在50克左右~

图片来自布拉格之谜

慕斯部分材料有:牛奶175克、蛋黄一颗、细砂糖65克、淡奶油175克、吉利丁片3片、水蜜桃果泥150克、几滴香草精、一个6寸的慕斯圈~

图片来自布拉格之谜

首先先把吉利丁片用清水浸泡一会儿~

图片来自布拉格之谜

准备一口小锅,一颗蛋黄打散加入65克的细砂糖搅拌均匀,接着倒入175克的牛奶一起搅拌均匀后,放在锅上加热到沸腾,给蛋黄杀菌作用~接着趁热加入已经浸泡过的吉利丁片,记得吉利丁片要拧干水分后再加入牛奶中搅拌均匀~最后把水蜜桃果泥倒入牛奶中,搅拌均匀后,放置一旁放凉备用~

图片来自布拉格之谜

接着来打发奶油,用电动打蛋器把奶油打发至6成发,表面开始出现纹路还可以流动的状态,就可以啦!

图片来自布拉格之谜

接着试试看水蜜桃牛奶糊如果还有温度,可以隔着冷水冷却,直到手摸感觉不到烫,室温的温度为止~接着把打发好的奶油倒入牛奶糊中,一起搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

搅拌均匀的慕斯糊质地细腻光滑,有一点点浓稠的糊状~

图片来自布拉格之谜

接着来组装慕斯,把之前准备好的6寸慕斯圈,底部用保鲜膜包裹住,用一块戚风蛋糕垫底,接着倒入适量的慕斯糊,保鲜膜包裹送入冰箱冷冻半个小时~剩余的慕斯糊也用保鲜膜包裹起来,放置在室温保存~

🌿温馨提示🌿:慕斯糊的量分三次倒入模具中,第一次和第二次的量会多一点,剩余一些待会调成粉色慕斯糊做表面~

图片来自布拉格之谜

倒入第一次的慕斯糊后用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻半个小时~

图片来自布拉格之谜

差不多半个小时后,把之前放在冰箱里的水蜜桃果冻拿出来,脱模备用~

图片来自布拉格之谜

然后把慕斯从冰箱取出,确定慕斯糊凝固后,把果冻放在慕斯中间当夹心~

图片来自布拉格之谜

接着倒入第二次的慕斯糊,把水果果冻覆盖住,接着再一次盖上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右~

图片来自布拉格之谜

接着把剩余的慕斯糊用少许的粉色食用调色剂调成粉色的慕斯糊~

图片来自布拉格之谜

差不多20分钟左右,再把慕斯从冰箱取出,确认慕斯已经凝固后再一次倒入剩余的粉色慕斯糊,晃动模具是表面平整~

图片来自布拉格之谜

最后包上保鲜膜放入冰箱冷冻3个小时左右~如果想要放在冰箱冷藏也可以,最好要隔夜脱模~

图片来自布拉格之谜

用水果和奶油装饰一下表面,粉嫩水蜜桃水晶果冻夹心慕斯蛋糕就完成了~

图片来自布拉格之谜

切开一块,里面层次感分明,太粉嫩了~我的少女心💕不仅颜值爆表,而且口感还非常小清新,香滑细腻非常好吃~没有忍住吃了两块~^_^

图片来自布拉格之谜

超级推荐大家试试看,这款将列入我的最爱榜中第一名哈哈哈~

图片来自布拉格之谜

撒花🎉终于完成九月份征文挑战,原定目标是10篇,太感动自己坚持完成了~君君记得给我加鸡腿🍗哦~😉😉😉最后谢谢大家的观看和支持,喜欢这款慕斯蛋糕的宝宝们记得帮我点赞、收藏➕关注哦~

图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜
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对以上甜品有兴趣的宝宝可以进入我的晒货空间看看哦!都码文分享过啦~^_^最后谢谢大家的观看~么么哒💕

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布拉格之谜 14

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