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普洱茶,为什么会在美国疯狂圈粉并让美国人纷纷掏钱?

普洱茶,为什么会在美国疯狂圈粉并让美国人纷纷掏钱?

timtam
timtam
4127 浏览 2019-03-19 更新 2018-12-12 发布

普洱茶,一种传说中深色的神奇发酵茶,产自中国西南部云南省与世隔绝的古树丛林。喝过并迷上普洱茶的美国茶客这样形容它:“口感温柔、优雅、舒适,就像来自父母的拥抱。” 很多人都喜欢在下雪的冬天喝上一杯热熟普,对他们来说,这是比咖啡更有幸福感的饮料,喝了仿佛连人生都能重启。

美国人认为,普洱茶在发酵过程中产生的一系列复杂的口味,是有着神奇的力量的。从有些人第一口喝到是发霉的感觉,到转化后令人垂涎的口感,这种蜕变让普洱茶的价格甚至比真金白银还要高。普洱茶的硬核铁粉甚至发出了灵魂启示:喝完后身体上感知到的茶气,能足足持续数小时。

与咖啡和可乐不同,普洱茶是一种“慢”饮料,它需要小口品尝和细细品味。这在美国的快餐文化里,是一种极端的反差,可能只有葡萄酒的品饮上才能勉强有相似之处。美国人把对美酒陈酿的品鉴代入到普洱茶里,并且就像酒类中有赤霞珠、马爹利一样,也建立了普洱茶的品牌意识,让标杆产品达到了标志性的地位。国内知名的茶企业,比如勐海茶厂、下关、老字号的陈远号、杨庆号等,在美国都已是普洱茶人熟知的品牌,就好像品酒者肯定了解Johnny Walker和香槟。

对于普洱茶的年份,当年勐海普洱茶厂生产的88青饼,在美国茶圈也早已具有近乎图腾的地位。每个喝普洱的美国人都会说,就是这个茶,这是一个了不起的茶。普洱茶不仅仅是一种饮料,它还是中国文化的升华。由于中国人是世界上最早驯化茶树并开始生产、饮用和贸易茶叶的民族,美国人自然而然地觉得喝茶就要向中国学习。而普洱茶,被认为是精雕细琢的茶类巅峰之作,因为它只有经过自然的加工,经过长时间的陈酿,才会变得更好。美国人相信,这就如同一个人没有足够的生活经验就不会成熟和聪明一样。

在国内,普洱茶的价格因产地的不同而价格差异巨大,这一特点到了美国也被全盘接受。美国人了解古树茶比台地茶更有价值,以西雅图本地来说,供应给餐馆的普通普洱散茶的售价仅为几美元一公斤,而在一些更专业且广受欢迎的茶庄,如新世纪茶轩,高端普洱的最高售价可以到每公斤约720美元。“中国的富豪们收藏普洱”,很多美国人现在都已经知道了,可以用来投资的茶,在东西方都会让人趋之若鹜。

普洱茶的另一个吸引美国人的地方在于它的外观。普洱茶通常被压缩成饼,称为“饼茶”,用印有普洱名称的纸包裹。普洱随着年岁的不断增长,茶饼也不断转化,拿着小刀把一些茶叶打碎或切掉,再进行冲泡,对美国人来说简直是一种神秘的仪式,格外有吸引力。茶饼就像蛋糕一样,变成了一种让人迷恋的东西,有折叠好的漂亮包装棉纸,不像散装茶那样按重量出售,完全就是敞开的。对美国人来说,剥开普洱茶饼的包装就好像从酒窖里取出一瓶名贵葡萄酒,慢慢打开,接着享用一顿丰盛的晚餐。一些年代久远、价值不菲的普洱茶饼还被视为理想的茶样,激发了不少茶客们前往原产地云南朝拜。

西雅图Zen Dog茶馆的主人Larry Murphy曾经对我说过,能经历普洱茶在时间里发生的变化,真是太棒了。”Larry是土生土长的美国人,但经常从中国采购茶叶。他表示:“我今天喝的普洱茶,一年后会有所不同,几年后甚至会有大不同。”他还说,自从10年前他的茶馆开张以来,美国人对普洱茶的兴趣就开始高涨。“当时有一个很大的批发市场,在中国有成千上万种普洱茶,但只有少数几个西方茶商会在网上卖茶饼。我记得当时我标出的价格是10到20美元。”Larry说,今天,他刚开始卖20美元的一款熟普如今可以卖到200美元。

如今,美国的普洱茶鉴赏家们不仅能够区分古树茶、大树茶和台地茶,而且可能更喜欢某一个山头或村庄。在西雅图每年一次的茶博会上,茶学者们都会向广大爱茶人宣传山头的不同会让茶叶的味道也不同。而茶客们在买普洱茶时,会希望口感“黑暗,有水果味和皮革味”,对于老茶则倾向于喝起来像干果和中药,还带有蘑菇般的土气。

我曾遇见过一位自称喝过真正的老班章的茶馆老板,一个美国白人,形容喝的时候茶气冲天,如同阳光洒满全身,令人汗流浃背。这位老美后来开办了他自己的茶馆,名为B.Fullers, 至今还存有一个老茶饼。但他还是不愿意开封,还要继续存放几年后再喝。普洱茶来到美国,其实是把东方文化中时间的故事和情感带到了这里,借由树叶的酝酿,让美国人也爱上了多变的普洱。

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